Pastís de crema agra de maionesa gelatina amb col i ou al forn
0
837
Cuina
Rus
Contingut calòric
155,2 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
50 minuts
Proteïnes *
4,7 gr.
Greixos *
10,6 gr.
Hidrats de carboni *
20,2 g
Una recepta senzilla de pastís de gelatina amb col i ous. També us recomanem que afegiu una mica de pastanaga al farcit per obtenir contrast i cebes per donar sabor. Prepareu la massa amb una barreja de crema de llet i maionesa amb l'addició de mantega; la molla del pastís estarà humida i esmicolada. És important que el plat de cocció de la bola sigui prou ampli: el pastís no ha de ser alt, en cas contrari la massa no estarà completament cuita. L'alçada aproximada del producte ha de ser de quatre a cinc centímetres.
Ingredients
Procés de cocció
Peleu les cebes i talleu-les a daus petits. Peleu les pastanagues per la part superior, renteu-les i talleu-les a trossets. Aboqueu oli vegetal en una paella gran i escalfeu-lo fins que estigui calent. Poseu les cebes i les pastanagues preparades en una paella i, mentre remeneu, fregiu-les fins que estiguin toves durant cinc o set minuts.
A continuació, posem la col a la cassola, barregem, tapem amb una tapa perquè la massa es quedi el més aviat possible. Fem a foc lent durant deu o quinze minuts més. El temps de cocció pot variar en funció del tipus de col. És important que la col també es torni suau i comenci a daurar-se lleugerament. Al final de la cocció, saleu les verdures, remeneu-les i traieu-les de la cuina.
Per preparar la massa, batre els ous amb sal i sucre en un bol fins que quedi homogeni. Mesurem el volum requerit de maionesa i crema agra, els afegim a la massa de l’ou, també hi afegim mantega fosa, barregem. Aboqueu-hi la farina i el refresc tamisats, pasteu activament amb un batedor per trencar tots els grumolls i obtenir una massa homogènia de densitat mitjana. Unteu el plat de forn amb oli vegetal. Si el motlle és de silicona, no cal lubricar-lo amb res. Aboqueu la meitat de la massa preparada.
Bon Appetit!