Pastís de gelatina amb crema de llet amb col i bolets
0
1001
Cuina
Rus
Contingut calòric
129,4 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
45 minuts
Proteïnes *
4,7 gr.
Greixos *
11,1 gr.
Hidrats de carboni *
14 gr.
Una recepta senzilla de pastís de gelatina amb col i bolets que agradarà a tothom. Preparem la massa a base de crema agra amb l’afegit de maionesa. Podeu utilitzar qualsevol bolet al farciment; en aquest cas, prenem xampinyons. Per a l’aromatització, es recomana afegir llúpols suneli i una barreja de pebrots picats; el delicat aroma de les espècies serà molt útil. El pastís és bo com a berenar i té un bon sabor tant calent com fred.
Ingredients
Procés de cocció
Piqueu finament la col amb un ganivet o un ratllador especial. Col·loqueu la col en una paella seca i poseu-la a la cuina. Aboqueu la quantitat d’aigua indicada i tanqueu la tapa. Coure la col durant cinc a set minuts a foc mig, obrint periòdicament la tapa i remenant. La massa s’ha de sedimentar i humitejar, les fibres de la col s’estovaran.
Talleu els bolets a rodanxes fines. Si es tracta de bolets del bosc, primer bulliu-los durant mitja hora, en el cas dels xampinyons, talleu-los crus. Poseu els bolets en una paella seca i poseu-los a la cuina. Fregiu-les a foc mitjà durant uns minuts sense afegir oli fins que estiguin toves. Peleu les cebes i talleu-les a daus petits. Afegiu la ceba als bolets, aboqueu-hi el suc de llimona, barregeu-la i continueu la cocció fins que s’evapori el líquid. Al final, aboqueu-hi oli vegetal, barregeu-ho i fregiu-lo durant un parell de minuts fins que quedi una escorça lleugera.
Bon Appetit!