Pastís de crema agra de nabius
0
2217
Cuina
Mundial
Contingut calòric
166,4 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
45 minuts
Proteïnes *
7,3 gr.
Greixos *
13,7 g
Hidrats de carboni *
19,3 g
Amb aquest mètode, podeu fer un pastís amb qualsevol baia, però amb els nabius resulta especialment brillant i colorit. La base del pastís és la pasta de full trencada. Els nabius poden ser frescos o congelats. La característica principal del producte és un delicat farcit de crema agra que, en combinació amb sucoses baies aromàtiques, confereix al pastís el mateix sabor cremós i refrescant.
Ingredients
Procés de cocció
Per preparar la massa escossa, tamiseu la farina en un bol ample, afegiu-hi sal i sucre granulat, barregeu-ho. Fregueu la mantega freda sobre un ratllador gruixut i poseu-la en farina. Fregueu la farina i la mantega amb les mans fins obtenir la molla. A continuació, afegiu el rovell i la crema de llet a la molla resultant. Barregeu amb les mans i obtingueu una massa no enganxosa força densa, però flexible. Formem una bola a partir de la massa, l’emboliquem amb paper film i la posem a la nevera durant trenta o quaranta minuts.
Unteu el plat de forn amb una petita quantitat d’oli vegetal o tapeu-lo amb pergamí greixat. El motlle de silicona no necessita lubricar-se en absolut. Posem la massa de pa de pessic en un motlle i la distribuïm amb les mans per tota la seva zona, sense oblidar-nos de formar costats parells. Utilitzeu una forquilla per punxar la massa perquè no s’infli quan es cou.
Tapeu la massa amb pergamí i aboqueu-hi els cereals a dalt: arròs, blat sarraí, pèsols, llenties, etc. És important col·locar un petit pes sobre la massa perquè no es deformi durant la cocció. Preescalfeu el forn a una temperatura de 190 graus. Posem la forma amb la massa al nivell mig d’un forn ja calent i enfornem entre deu i quinze minuts. A continuació, traiem la forma, traiem el pergamí amb la càrrega i continuem coure la base de sorra durant deu o quinze minuts més, fins que quedi una mica daurada.
Preparant el farcit de crema agra. Per fer-ho, barregeu en un bol separat ous, sucre granulat, sucre vainilla, nata agra i midó de blat de moro en la quantitat especificada. Barregeu-ho tot amb una batedora o batedora fins que quedi completament homogeni. Ompliu els nabius de la massa amb la barreja resultant. Enviem al forn i coem el pastís fins que estigui cuit a 180 graus durant vint minuts.
Bon Appetit!