Pastís de col gelatina amb maionesa i kéfir al forn
0
2655
Cuina
Rus
Contingut calòric
153,3 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
6,1 gr.
Greixos *
10,4 g
Hidrats de carboni *
15 gr.
Cuinarem la massa per al pastís amb kéfir amb l'addició de maionesa. La molla resultarà humida, amb grans porus i una escorça suau i fluixa. Per al farciment, estofeu la col blanca i barregeu-la amb ous bullits; aquesta combinació proporcionarà sacietat i valor nutritiu. Un tros d’aquest pastís és perfecte com a berenar.
Ingredients
Procés de cocció
Cuinar la massa. Poseu el quefir i la maionesa en un bol profund, barregeu-los fins que quedi homogeni. Aboqueu refresc, barregeu-ho i deixeu-ho un parell de minuts. A continuació, afegiu-hi ous i sal, barregeu-ho bé. Tamiseu la farina i aboqueu-la a la barreja líquida. Pastem la massa. La seva consistència ha de ser suau, de gruix mitjà, lleugerament fluït.
Cuinar el farcit. Talleu la col fina amb un ganivet o fregueu-la sobre un ratllador especial. Ho posem en una paella prèviament escalfada amb una petita quantitat d’oli vegetal i tanquem la tapa. Deixeu-lo reposar i hidrateu-ho. A continuació, traieu la tapa i fregiu la col a foc mitjà fins que quedi totalment tova. Al final de la cocció, saleu al gust. Traieu la cassola del fogó i deixeu refredar la col.
Posem la paella del pastís en un forn preescalfat a 180 graus al nivell mitjà-inferior. Enfornem durant trenta cinc a quaranta minuts. L’escorça d’aquesta massa es forma molt bé i pren un bonic color daurat. Si hi ha dubtes sobre la preparació del pastís, el perforem amb un pinxo de fusta o un escuradents; a la sortida, el pal no ha de mostrar la massa crua enganxada sobre si mateixa.
Bon Appetit!