Pastís de gelatina amb mató i nabius
0
1101
Cuina
Mundial
Contingut calòric
121,1 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
35 minuts
Proteïnes *
6,8 g
Greixos *
7,5 g
Hidrats de carboni *
23,7 g
Una recepta per a aquells que adoren els pastissos de mató. A més, afegirem formatge cottage no al farciment, sinó a la massa. A causa d’una base de mató tan delicada, el pastís resulta ser bastant lleuger, suau i amb una crosta cruixent. Els nabius en aquest "substrat" revelen tota la seva sucositat. El pastís és bo tant calent com fred. A més, podeu servir una bola de gelat per provocar l’acidesa dels nabius i complementar la tendresa de la massa.
Ingredients
Procés de cocció
Per preparar la massa de mató, poseu la mantega estovada en un bol, afegiu-hi formatge cottage, sucre granulat, sucre vainilla i una mica de sal. Fregueu-ho tot amb una cullera o punxeu-lo amb una batedora per immersió, sobretot si el mató és granulat. Batre els ous en un recipient separat. Posem un parell de cullerades de la massa dels ous en un plat separat; més endavant caldrà untar la superfície del pastís. Afegiu la resta d’ous a la massa de quallada, barregeu-la.
Untem el plat de forn amb oli vegetal o el cobrim amb pergamí greixat, cosa que simplificarà el procés d’extracció del pastís acabat. Estireu la massa en una capa sobre una superfície de treball enfarinada i col·loqueu-la en un motlle. Deixem part de la massa per decorar. Distribuïu la massa uniformement en forma, feu els laterals.
Preparem nabius: els classifiquem, els esbandim amb aigua freda i els assecem bé sobre una tovallola de la humitat residual. Si les baies s'han congelat, primer les podeu descongelar a la meitat i escórrer l'excés de suc. Aboqueu les baies en un bol, afegiu-hi sucre i maicena, barregeu-les. Repartim el farcit resultant sobre la massa en el formulari, anivellem-la.
Preescalfeu el forn a una temperatura de 190 graus. Posem la cassola del pastís al nivell mig d’un forn ja calent i enfornem durant uns trenta a trenta-cinc minuts. La trena al voltant de les vores del pastís s’ha de daurar bé. Traiem el pastís acabat del forn i el deixem refredar una mica abans de servir-lo.
Bon Appetit!