a casa
➠ Empanades
➠ Pastissos de cireres
➠ Pastís de gelatina amb mató i cirera

Pastís de gelatina amb mató i cirera

3256

Cuina Mundial

Contingut calòric 155,1 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 50 minuts

Proteïnes * 6,3 gr.

Greixos * 6,3 gr.

Hidrats de carboni * 25,3 g

Contingut

El formatge cottage dóna al farcit de pastís un gust suau i delicat, una textura agradable i dilueix el sabor dolç i ric de cirera, que potser no agradarà a tothom en grans quantitats.

Ingredients

Farina de blat 350 gr. Ou 2 unitats. Mantega 100 g Sucre granulat 100 g Pols de coure 2 culleradetes Formatge fresc 500 gr. Cirera 350 gr. Crema agra 250 g Sucre granulat 100 - 120 g

Procés de cocció

Traieu l'oli de la nevera i deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant una hora perquè s'estovi. Talleu-lo a trossos petits, traslladeu-lo a un bol profund i tritureu-lo juntament amb el sucre fins obtenir una massa semblant a la crema.

Batre els ous a la barreja i remenar fins que quedi homogeni. Barregeu la farina amb la pols de coure i afegiu-la a la massa per parts, passant per un colador fi. Pastar la massa fins que quedi homogènia, formar una bola, estrènyer-la amb plàstic o paper film i refrigerar-la durant 30 minuts.

Esteneu la massa refredada uniformement sobre el plat de forn. Piqueu lleugerament el fons amb una forquilla perquè no s’infli massa durant la cocció.

Per al farciment, tritureu el mató per un colador per obtenir una estructura més uniforme i barregeu-ho amb crema agra.

Afegiu sucre i cireres i remeneu fins que les baies es reparteixin visualment uniformement sobre el farcit.

Col·loqueu el farcit en una base de pa de pessic i aplaneu-lo amb una espàtula o una cullera. Podeu tocar la safata lleugerament per expulsar les bombolles d’aire.