Cassola de carbassó sense ous
0
2538
Cuina
Rus
Contingut calòric
181,2 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
9,8 g
Greixos *
12,3 gr.
Hidrats de carboni *
20,2 g
Els ous solen formar part de les cassoles de carbassó; creen la densitat i l’estructura desitjades. Però és possible fer-ho bé sense ells. Si afegiu castanyes d’anacard a la cassola, podeu aconseguir la densitat característica de les cassoles i obtenir un sabor suau i delicat i una sacietat tangible com a bonificació. Un plat d’aquest tipus el poden permetre aquells que, per alguna raó, no vulguin menjar ous. Tots els detalls de la cuina: pas a pas a la nostra recepta.
Ingredients
Procés de cocció
Fregueu el carbassó preparat sobre un ratllador gruixut. Aboqueu sal (1 culleradeta) a la massa de carbassó, barregeu-ho i deixeu-ho a temperatura ambient durant deu minuts. Durant aquest temps, el carbassó produirà més suc. Un cop transcorregut el temps especificat, extreu la massa de carbassa amb les mans de la major part del líquid.
Remullar els anacards amb aigua a temperatura ambient durant diverses hores. A continuació, escorrem l’aigua i posem les nous al bol de la batedora. Posar el julivert rentat, la sal (1 culleradeta), el suc de llimona, el pebre negre, el coriandre i la cúrcuma als fruits secs. Tritureu tots els components amb la batedora fins obtenir una massa homogènia.
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus i poseu-hi la cassola a un nivell mitjà. Enfornem entre vint i trenta minuts, fins que es formi una escorça marró daurada a la superfície. Traieu la cassola preparada del forn, deixeu-la reposar uns minuts abans de servir-la. Serviu sobre la taula directament en la forma, dins i tallada en porcions.
Bon Appetit!