Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Carbassó
  3. ➠ Plats de carbassó
  4. ➠ Cassola de carbassons i albergínies amb carn picada

Cassola de carbassons i albergínies amb carn picada

0
3688
Cuina Rus
Contingut calòric 94,9 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 90 minuts
Proteïnes * 4,3 gr.
Greixos * 6,4 gr.
Hidrats de carboni * 7,5 g
* per cada 100 gr. producte
Cassola de carbassons i albergínies amb carn picada
Contingut

Recepta de cassola amb carbassó, albergínia i carn picada originària de Grècia. Aquest és un plat molt estiuenc i colorit anomenat "Musaka". La combinació de verdures de temporada, carns i una tendra escorça de formatge crea un plat saborós i saborós que agradarà a tothom.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 17
Recolliu les verdures fresques i esbandiu-les bé amb aigua corrent. Talleu els carbassons i les albergínies a rodanxes i poseu-los en diferents recipients. Escampeu-les lleugerament amb sal i deixeu-les reposar una estona per deixar que les verdures comencin a fer suc. Durant aquest temps, peleu i trossegeu finament la ceba i l'all.
pas 2 de 17
Feu talls transversals superficials sobre els tomàquets, després aboqueu-los amb aigua bullint i envieu-los a refredar en un bol d’aigua freda. A continuació, trossegeu-los a trossos petits.
pas 3 de 17
Escorreu el suc del carbassó i l'albergínia. Després, els heu de fregir, al seu torn. Primer, fregiu el carbassó amb una mica d’oli, perquè adquireixi un to daurat clar.
pas 4 de 17
Col·loqueu el carbassó fregit en un bol amb un tovalló per eliminar l’excés de greix.
pas 5 de 17
A continuació, fregiu les albergínies fins que es daurin.
pas 6 de 17
En una paella a part, fregiu lleugerament els alls i les cebes i afegiu-hi la carn picada. Fregiu la carn a foc moderat per evaporar l’excés de líquid.
pas 7 de 17
Fregiu la carn picada fins que estigui tendra, no cal fregir-la fins que quedi cruixent; deixeu que la carn quedi sucosa.
pas 8 de 17
A continuació, heu de preparar la beixamel. Per fer-ho, fondreu la mantega en una bona cassola a foc moderat.
pas 9 de 17
Afegiu farina a la mantega fosa i fregiu-la no més d’un minut, sense deixar de remenar.
pas 10 de 17
Comenceu introduint gradualment la llet a la cassola, batent constantment. Reduïu el foc a molt baix i deixeu coure a foc lent la salsa durant uns tres o cinc minuts.
pas 11 de 17
Refredeu lleugerament la salsa i, a continuació, bateu-hi suaument els ous, sense deixar de remenar la barreja. Afegiu sal i nou moscada.
pas 12 de 17
Col·loqueu les albergínies al fons de la plata, després d’haver greixat prèviament el fons amb oli vegetal.
pas 13 de 17
A continuació, formeu una capa de carn picada, espolseu-la amb formatge i esteneu el carbassó.
pas 14 de 17
Repartiu la carn picada restant sobre el carbassó.
pas 15 de 17
Aboqueu la beixamel sobre la cassola de manera uniforme i cobriu-la amb formatge ratllat. Envieu la cassola a un forn preescalfat a 180 graus durant quaranta minuts.
pas 16 de 17
Traieu la cassola cuita del forn i deixeu-la refredar lleugerament perquè pugueu tallar-la fàcilment a trossos.
pas 17 de 17
Serviu moussaka amb verdures i herbes fresques. Aquesta cassola té un gust igual de bo, tant fred com calent.

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *