Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Pasta, pasta
  3. ➠ Pasta amb carn
  4. ➠ Cassola de pasta amb carn picada en beixamel

Cassola de pasta amb carn picada en beixamel

0
1149
Cuina Europeu
Contingut calòric 118 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 25 minuts
Proteïnes * 5,8 gr.
Greixos * 8 gr.
Hidrats de carboni * 11,4 gr.
* per cada 100 gr. producte
Cassola de pasta amb carn picada en beixamel
Contingut

Les pastes cuites amb una beixamel suau sota una escorça de formatge marró daurat no poden deixar indiferents els amants de la pasta i els plats elaborats amb ella. Als nens els agrada especialment aquestes cassoles. Per fer que el plat sigui realment saborós, és important utilitzar la pasta "adequada", feta amb farina de blat dur. No bulliran i després de la cocció conservaran la seva textura òptima, mentre que els productes fets amb farina normal perden ràpidament tant la seva densitat com la seva forma.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
Immediatament poseu la pasta a coure. Afegiu una mica de sal a l’aigua de la cocció. Bullim els productes a l’estat al dente, segons les instruccions del paquet. Després de coure-les, poseu-les en un colador i deixeu escórrer completament el brou.
pas 2 de cada 10
Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les finament amb un ganivet. Rentem les pastanagues, les pelem i tres sobre un ratllador gruixut. Escalfeu l'oli vegetal inodor en una paella i afegiu-hi les verdures picades. Mentre remeneu, fregiu les cebes amb pastanagues fins que estiguin toves i lleugerament daurades. Això trigarà entre cinc i sis minuts.
pas 3 de cada 10
Després, afegiu la carn picada a la paella i barregeu-la. De seguida trenquem grans grumolls amb una forquilla per tal d’aconseguir un estat general esmicolat. Afegiu sal i pebre negre al gust. Fregiu la carn picada entre deu i quinze minuts a una temperatura mitjana de la cuina, sense oblidar de remenar.
pas 4 de cada 10
En una cassola, fondreu la mantega fins que quedi líquida. Aboqueu farina en oli calent. Incorporeu la massa espessidora amb una espàtula i mantingueu-la al forn durant dos o tres minuts, fins que l’ombra de la barreja quedi cremosa i l’aroma sigui nou.
pas 5 de cada 10
Aboqueu la llet a la massa de farina fregida en un raig prim i al mateix temps remeneu amb un batedor per trencar tots els grumolls alhora. Feu bullir la salsa resultant i coeu-la un parell de minuts a foc lent. Al final de la cocció, afegiu-hi sal i nou moscada ratllada. Traiem dels fogons.
pas 6 de cada 10
Unteu la cassola amb oli vegetal i poseu-hi la pasta bullida.
pas 7 de cada 10
Poseu la carn picada de la paella al damunt, barregeu lleugerament la pasta amb la carn i anivelleu la massa total perquè la superfície quedi plana.
pas 8 de cada 10
A continuació, distribuïm tota la beixamel a la superfície, ajudant-nos amb la part posterior d’una cullera o una espàtula.
pas 9 de cada 10
A sobre de la salsa, tres formatges sobre un ratllador gruixut.
pas 10 de cada 10
Posem la cassola en un forn preescalfat a 190 graus a un nivell mitjà. Enfornem vint-i-cinc minuts. El formatge a la superfície es fondrà i es daurarà bé. Traiem la cassola acabada del forn i la servim a taula, és millor tallar-la ben bé en la forma.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *