Salat en calent de llet negra
0
1503
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
15,5 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
14 minuts
Proteïnes *
1,3 gr.
Greixos *
0,8 gr.
Hidrats de carboni *
1,8 gr.
La salaó en calent de bolets negres és el mètode més popular per collir aquests bolets. Els bolets de llet negra es mantindran ferms i cruixents, tot i el tractament tèrmic. Salar-los comença amb la remullada dels bolets durant un dia. Després, els bolets es bullen només 5 minuts i es col·loquen en pots juntament amb sal i espècies.
Ingredients
Procés de cocció
Col·loqueu els bolets preparats en una cassola, tapeu-los amb aigua freda, poseu-hi fulles de llorer, pebre negre, sal a raó de 2 cullerades. l. per 1 kg de bolets frescos i coure a foc mitjà durant 20 minuts des del començament del bull. A continuació, rebutgeu els bolets de llet bullits en un colador i refredeu-los.
Col·loqueu paraigües i cebollet d’anet en un pot net. A continuació, poseu els bolets bullits en pots per capes i espolvoreu cada capa amb sal a raó d'1 cullerada. l. per 1 kg de bolets. Repartiu l'anet i l'all entre les capes. Cobriu els pots amb un tovalló de gasa. Col·loqueu una càrrega sobre els bolets. Poseu els bolets per escabetxar en un lloc fresc durant 2 setmanes. Passat aquest temps, es poden servir amb ceba i oli de gira-sol.
Feliços espais en blanc!