Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Peix salat
  3. ➠ Com salar el peix vermell a casa
  4. ➠ Salat sec de truites

Salat sec de truites

0
4116
Cuina Mundial
Contingut calòric 164,1 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 3 dies
Proteïnes * 12,5 g
Greixos * 4 gr.
Hidrats de carboni * 1 gr.
* per cada 100 gr. producte
Salat sec de truites
Contingut

Les truites salades són perfectes per als entrepans de colors. Es poden utilitzar per decorar una taula festiva. Per estar segur de la qualitat del producte, podeu comprar truites fresques del mercat i escabetxar-les vosaltres mateixos.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 5
Podeu salar tant el peix sencer com els trossos de filets individuals. Renteu bé el peix, peleu-hi les escates i traieu amb cura l’interior.
pas 2 de 5
Tallar el cap, la cua i l’abdomen. Feu talls al llarg de la carena i separeu els filets; no cal que traieu la pell.
pas 3 de 5
Combineu sal, sucre i condiment sec per salar el peix. No es recomana l’ús de sal iodada. Raspalleu una part del filet amb la barreja d'escabetx preparada pels dos costats, poseu-la en un recipient. Piqueu la fulla de llorer amb les mans i escampeu-la sobre el peix
pas 4 de 5
Esteneu bé la segona part del filet amb sal i espècies. Poseu-lo a sobre. Tanqueu el recipient i deixeu-lo a temperatura ambient durant tres hores. A continuació, refrigereu la truita durant 3 dies.
pas 5 de 5
Piqueu els filets de truita i regueu-los amb suc de llimona abans de servir-los.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *