Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Peix salat
  3. ➠ Com salar el caviar a casa
  4. ➠ Saltar caviar de truita en salmorra

Saltar caviar de truita en salmorra

0
2756
Cuina Mundial
Contingut calòric 225 kcal
Porcions 10 ports.
Hora de cuinar 60 minuts
Proteïnes * 21,6 gr.
Greixos * 8,8 g
Hidrats de carboni * 24 gr.
* per cada 100 gr. producte
Saltar caviar de truita en salmorra
Contingut

El caviar vermell és un producte versàtil i saborós. S’utilitza en la preparació d’entrepans, canapès, amanides i altres plats. Imagineu fins a quin punt els ous delicats esclaten a la llengua i deixen enrere un agradable sabor salat.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 5
Traieu el caviar dels peixos i esbandiu-lo de la sang. Per fer-ho, poseu-lo en remull amb aigua freda durant uns minuts. Després esbandiu, tenint cura de no danyar la pel·lícula on es troba.
pas 2 de 5
Dissoleu la sal i el sucre en dos litres d’aigua. Bulliu la solució resultant durant 5-10 minuts i refredeu-la a 40-50 graus. Ompliu el caviar amb la meitat de la salmorra, deixeu-ho 5 minuts.
pas 3 de 5
Al cap de 5 minuts, la pel·lícula es tornarà blanca i serà molt fàcil de treure. Esbandiu de nou el caviar sota aigua corrent i deixeu-ho en un colador per vidrejar l’aigua. Poseu el caviar directament al colador de la salmorra refredada, deixeu-lo 5-10 minuts.
pas 4 de 5
A continuació, traieu el caviar de la salmorra i deixeu-lo assecar. Rentar i esterilitzar els pots de caviar. Esteneu el caviar en pots i tanqueu, d’aquesta forma es pot guardar durant 2-3 dies.
pas 5 de 5
El caviar de sal pròpia té un gust suau i és ideal per a panellets i entrepans.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *