Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Bolets
  3. ➠ Bolets per a l’hivern
  4. ➠ Salat en fred de la filera

Salat en fred de la filera

0
704
Cuina Rus
Contingut calòric 20,8 kcal
Porcions 2 pàg.
Hora de cuinar 45 minuts
Proteïnes * 0,6 g
Greixos * 5,4 gr.
Hidrats de carboni * 0,8 gr.
* per cada 100 gr. producte
Salat en fred de la filera
Contingut

Per als amants de diversos aperitius de bolets, vull recomanar bolets meravellosos: ryadovki. Creixen en files i és un plaer recollir-les, el procés de processament no és gens complicat. Us proposo preparar delicioses filetes cruixents a la manera freda. Faig servir aquesta recepta cada any i intento preparar tants bolets com sigui possible.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 13
Ordeneu-los bé, sense restes forestals i esbandiu les files amb aigua corrent freda. Tallar exemplars grans en diverses parts.
pas 2 de 13
Poseu les files preparades en un recipient metàl·lic profund i ompliu-les amb aigua freda. Poseu a foc moderat i poseu-ho a ebullició, reduïu el foc i coeu els bolets durant 15-20 minuts, remenant de tant en tant i eliminant l’escuma resultant.
pas 3 de 13
Peleu els alls i esbandiu-los amb aigua freda. Mesureu la quantitat de sal necessària.
pas 4 de 13
Talleu els alls preparats a rodanxes fines.
pas 5 de 13
Renteu bé els pots en aigua tèbia amb bicarbonat de sodi, i després esterilitzeu els pots a la potència màxima per microones durant 3-5 minuts. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o bulliu.
pas 6 de 13
Escorreu les filades soldades a través d’un colador o colador, esbandiu-les bé amb aigua potable i deixeu-les una estona per deixar excés d’humitat al got. Col·loqueu les files al fons del pot estèril.
pas 7 de 13
Després, unes rodanxes d’all.
pas 8 de 13
Espolvoreu amb una mica de sal.
pas 9 de 13
Així, ompliu els pots completament de bolets, alternant amb sal i alls.
pas 10 de 13
Aboqueu una cullerada d’oli d’oliva als pots farcits.
pas 11 de 13
Estrenyeu bé els pots amb tapes estèrils i gireu-los de cap per avall de manera que la sal es distribueix uniformement per les files. A continuació, moveu els pots a un lloc fresc per guardar-los. Es pot guardar a la nevera o al celler.
pas 12 de 13
Serviu els bolets acabats.
pas 13 de 13
Les files resulten bastant aromàtiques i apetitoses, volen instantàniament de la taula.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *