Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Pastissos de Pasqua
  3. ➠ Pasqua de mató
  4. ➠ Natges de mató de Pasqua sense coure

Natges de mató de Pasqua sense coure

0
1210
Cuina Rus
Contingut calòric 177,5 kcal
Porcions 10 ports.
Hora de cuinar 24 hores
Proteïnes * 5,5 gr.
Greixos * 7 gr.
Hidrats de carboni * 28,6 gr.
* per cada 100 gr. producte
Natges de mató de Pasqua sense coure
Contingut

Us presentem una recepta clàssica i provada pel temps per a la Pasqua de formatge cottage sense cap tractament tèrmic. Normalment, la Pasqua de mató es deixa reposar d’una forma especial en una caixa de pasta. Si no el teniu, no us molesteu, podeu cuinar la Pasqua al colador.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 16
Prepareu mató per Pasqua. Serà millor si compres formatge cottage gras casolà. Passeu-lo diverses vegades per un triturador de carn o punxeu-lo amb una batedora d’immersió. En cas que no hi hagi equipament a la casa, netegeu el mató per un colador. Hauríeu de tenir una massa tendra de mató.
pas 2 de 16
Talleu la mantega a trossos per estovar-la més ràpidament.
pas 3 de 16
Esbandiu bé les panses. Ompliu-lo amb aigua tèbia i reserveu-lo per inflar-se durant 15-20 minuts. A continuació, rebutgeu-les en un colador per drenar l'excés de líquid. Sec.
pas 4 de 16
Separeu les clares dels rovells. Cobriu el recipient amb proteïnes amb paper film i refrigereu-lo. Afegiu 2 cullerades als rovells. Sàhara.
pas 5 de 16
Bat els rovells amb sucre fins que quedin esponjosos i s’aclareixin.
pas 6 de 16
Traieu les proteïnes de la nevera i afegiu-hi poc a poc el sucre, batre fins que arribi a pics ferms.
pas 7 de 16
Piqueu finament les nous. Si es vol, eixugueu-los prèviament en una paella o forn.
pas 8 de 16
Fregueu la ratlladura sobre la meitat de la llimona. Hi ha un ratllador especial per a això. També podeu eliminar la ratlladura amb un pelador de verdures i, a continuació, trossejar-la finament.
pas 9 de 16
Afegiu la resta de sucre i crema agra al mató. Remeneu els ingredients.
pas 10 de 16
A continuació, afegiu els rovells muntats amb sucre i, si es vol, la canyella a la massa de mató. Remeneu-ho de nou.
pas 11 de 16
A continuació, afegiu mantega estovada a la massa de quallada. Remeneu-ho amb una batedora.
pas 12 de 16
Afegiu les clares muntades. Remeneu suaument per no danyar l’estructura ventilada de les proteïnes.
pas 13 de 16
Afegiu-hi les panses remullades i les nous picades.
pas 14 de 16
Doblegueu la bossa de plàstic i folreu-la amb gasa. Si no teniu capsa d’embotits, cobreu un colador normal amb gasa. Poseu la massa de quallada en un motlle i tapeu-la amb les vores lliures de la gasa.
pas 15 de 16
A sobre, col·loqueu una placa o una taula de tallar sobre la qual col·locar el pes. Molt sovint, una llauna d’aigua s’utilitza com a càrrega. Hi ha d’haver un recipient sota la forma en què s’escorrerà el líquid de la massa de quallada.
pas 16 de 16
Després d’estar un dia a la nevera, traieu el motlle de Pasqua del motlle. Col·loqueu-lo en un plat de la mida adequada i decoreu-lo al vostre gust. Es pot servir formatge cottage preparat per Pasqua sense coure.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *