a casa
➠ La massa
➠ Massa per a chebureks
➠ Pastisseria choux per a pastes sobre aigua bullent sense ous, cruixent

Pastisseria choux per a pastes sobre aigua bullent sense ous, cruixent

3736

Cuina Caucàsic

Contingut calòric 358,7 kcal

Porcions 12 ports.

Hora de cuinar 50 minuts

Proteïnes * 13,5 g

Greixos * 13,8 g

Hidrats de carboni * 110,6 g

Pastisseria choux per a pastes sobre aigua bullent sense ous, cruixent

Contingut

Li oferim una massa versàtil sense ous per coure a casa i molt més. És ideal per fer pastissos fregits. La massa es prepara amb aigua bullent, cosa que fa que la seva consistència sigui densa, però elàstica, i durant el procés de fregir, tot el suc de carn es segella sota una crosta cruixent.

Ingredients

Aigua 250 ml. Sucre granulat 1 culleradeta Farina de blat 300 gr. Oli vegetal 1 cda Sal 1 culleradeta

Procés de cocció

Tamisar la farina en un bol, afegir sal i sucre, barrejar.

Bullir l'aigua. Aboqueu lentament aigua bullent a la barreja de farina resultant i remeneu ràpidament.

Quan la massa sigui ben espessa, poseu-la sobre una taula enfarinada, raspalleu-vos les mans amb oli vegetal i continueu pastant la massa amb les mans. Hauríeu de tenir un petit gruix de massa llisa i elàstica.