Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ La massa
  3. ➠ Pastisseria choux per a eclairs i profiteroles
  4. ➠ Pastisseria choux per eclairs sobre aigua

Pastisseria choux per eclairs sobre aigua

0
346
Cuina Francès
Contingut calòric 145 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 50 minuts
Proteïnes * 8,9 gr.
Greixos * 5,3 gr.
Hidrats de carboni * 17,9 gr.
* per cada 100 gr. producte
Pastisseria choux per eclairs sobre aigua
Contingut

A moltes persones els agrada gaudir de deliciosos pastissos, ja siguin rotlles, pastissos, pastissos o eclairs. Ens fixem en els eclairs, la massa per a ells es pot pastar fins i tot sobre aigua.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 5
Poseu mantega estovada en un cassó, afegiu-hi sal i aboqueu-hi aigua. Col·loqueu el cassó a foc de guix.
pas 2 de 5
Desfeu la mantega sense deixar de remenar i porteu la barreja a ebullició.
pas 3 de 5
Tan aviat com bulli la massa d’oli, afegiu-hi la farina tamisada, remeneu-la ràpidament perquè no es formin grumolls. Pastar la massa a foc mig fins que la farina hagi absorbit tot el líquid.
pas 4 de 5
A continuació, afegiu els ous d’un en un. Trencar els ous següents quan l’anterior es barregi completament.
pas 5 de 5
La consistència de la massa acabada no ha de ser molt espessa ni molt escorreguda. Quan es formen eclairs, no s’hauria d’estendre. Per fer trossos de massa, traslladeu-la a una bossa de canonades amb un accesori estrella tancat i espremeu-la sobre una safata de forn folrada amb pergamí.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *