a casa
➠ La massa
➠ Massa per a boletes i boletes
➠ Massa choux per a boletes sobre aigua bullent

Massa choux per a boletes sobre aigua bullent

1689

Cuina Rus

Contingut calòric 150 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 45 minuts

Proteïnes * 7,3 gr.

Greixos * 7,5 g

Hidrats de carboni * 48,9 g

Massa choux per a boletes sobre aigua bullent

Contingut

Les mestresses de casa aprecien la pastisseria choux per a boletes per les seves bones qualitats de treball. Les boletes seran fortes, no bulliran, i la massa es mantindrà tova fins i tot amb un rodament espès. Afegiu amb audàcia l’aigua bullent a la massa, la farina no s’enganxarà i la massa serà suau i elàstica. Prepareu la massa sense afegir ous.

Ingredients

Farina de blat 400 gr. Aigua bullint 250 ml. Oli vegetal 50 ml. Sal 1 pessic

Procés de cocció

Prepareu la quantitat d’aliment necessària per pastar la massa.

Tamisar la farina sobre un colador i dividir-la per la meitat. Col·loqueu la meitat de la farina en un bol per pastar la massa.

Bullir aigua neta i abocar 250 ml d'aigua bullint en un got mesurador. Aboqueu sal a l'aigua, afegiu oli i remeneu ràpidament.

Aboqueu aigua bullent amb verdures a la farina i pasteu ràpidament la massa amb una cullera.

Després, a poc a poc, afegiu la segona meitat de la farina a la massa i pasteu-la amb la mà. Pastar la massa durant 7-10 minuts, fins que quedi llisa i s’enganxi al palmell de la mà.