a casa
➠ La massa
➠ Massa per a boletes i boletes
➠ Pastisseria choux per a boletes amb ou d’aigua bullent

Pastisseria choux per a boletes amb ou d’aigua bullent

1878

Cuina Rus

Contingut calòric 137,5 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 30 minuts.

Proteïnes * 8,2 gr.

Greixos * 7,7 g

Hidrats de carboni * 24,7 g

Pastisseria choux per a boletes amb ou d’aigua bullent

Contingut

Per a unes delicioses boletes casolanes, també cal pastar una bona massa. La massa amb més èxit resulta ser pastada en aigua bullent i amb l’addició d’un ou. L’aigua calenta prepara farina i proporciona a la massa flexibilitat, suavitat i elasticitat. Aquesta massa no es trencarà i s’enganxarà bé en esculpir dumplings.

Ingredients

Farina de blat 600 gr. Ou 1 PC. Aigua bullint 200 ml. Oli de gira-sol 3 cullerades Sal 1 culleradeta

Procés de cocció

Tamiseu la farina sobre un colador immediatament en un plat convenient per pastar la massa. Trenqueu un ou en una tassa, afegiu-hi sal i barregeu-ho amb una forquilla. A continuació, aboqueu l'ou a la farina i barregeu-ho tot amb una cullera.

Bullir la quantitat d'aigua necessària i abocar l'aigua bullint a la farina. A continuació, aboqueu oli de gira-sol i barregeu-ho tot ràpidament amb una cullera o la mà amb un moviment circular.