Pastisseria choux sobre aigua per a pastissos
0
1309
Cuina
Mundial
Contingut calòric
196,6 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
20 minuts.
Proteïnes *
8,8 g
Greixos *
15,6 gr.
Hidrats de carboni *
31,9 gr.
Si us encanten els pastissos de llevat, proveu el mètode choux. Es caracteritza per una major porositat, humitat de molla i escorça amb textura. A partir d’aquesta massa, els pastissos es poden fregir i coure al forn.
Ingredients
Procés de cocció
Afegiu la farina tamisada per parts. Primer pastem la massa amb una cullera i després anem a treballar amb les mans. Pastem la massa: elàstica, obedient, mantenint la seva forma. Enrotllem la massa en una bola, la posem en un bol, la tensem amb paper film i la posem en un lloc càlid per provar-la durant una hora. La massa ha de doblar aproximadament la seva mida.
Bon Appetit!