Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ La massa
  3. ➠ Pastisseria choux per eclairs i profiteroles
  4. ➠ Pastisseria choux sobre rovells per a eclairs

Pastisseria choux sobre rovells per a eclairs

0
705
Cuina Francès
Contingut calòric 119 kcal
Porcions 10 ports.
Hora de cuinar 90 minuts
Proteïnes * 6,6 gr.
Greixos * 4,5 gr.
Hidrats de carboni * 14,3 g
* per cada 100 gr. producte
Pastisseria choux sobre rovells per a eclairs
Contingut

Es poden fer masses de flam casolanes per a eclairs en rovells. Aquesta recepta us permetrà obtenir un producte de sabor delicat amb una fina crosta cruixent. Utilitzeu una peça per a productes de forn dolços.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 5
Tamiseu 650 grams de farina en un recipient profund i convenient amb un colador fi. Bullir la llet i abocar-la al producte sec en un raig prim. Pastar la massa i deixar refredar.
pas 2 de 5
Combineu els rovells d’ou i la sal en un bol separat. No fem servir proteïnes. Bateu el contingut fins que quedi suau i esponjós.
pas 3 de 5
Combineu les dues mescles i afegiu-les a la mantega fosa i la farina restant amb el llevat. Pastar la massa i submergir-hi els plats en una cassola d’aigua calenta.
pas 4 de 5
Mantenim la peça en aquesta posició durant 1 hora. Es pot cobrir amb una tovallola. Durant aquest temps, el producte augmentarà notablement el seu volum.
pas 5 de 5
Després que la pasta choux pugi, pasteu-la amb les mans i utilitzeu-la segons les indicacions. A punt!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *