Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Pa de pessic
  3. ➠ Galeta
  4. ➠ Galeta de flam sobre aigua bullent

Galeta de flam sobre aigua bullent

0
786
Cuina Europeu
Contingut calòric 207,6 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 60 minuts
Proteïnes * 6,9 gr.
Greixos * 5,1 gr.
Hidrats de carboni * 51,2 g
* per cada 100 gr. producte
Galeta de flam sobre aigua bullent
Contingut

Aquest tipus de galeta és ideal per a pastissos. La textura de la molla és porosa, delicada i suau. Els pastissos fets amb una massa així porten bé qualsevol tipus d’impregnació i crema; són perfectament humits com a part del pastís. Tanmateix, un tros de galeta de flam és bo per si mateix, sense cap additiu.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
Preparem productes per fer galetes: traiem els ous de la nevera amb antelació perquè tinguin temps de prendre temperatura ambient.
pas 2 de cada 10
Trenqueu els ous en un bol gran, aboqueu el sucre i comenceu a batre amb una batedora, començant a velocitat lenta i augmentant gradualment la velocitat.
pas 3 de cada 10
Batre la massa de sucre d’ou fins obtenir una espuma esponjosa, tova i quasi blanca. Com millor es bat la massa, més magnífic serà el bescuit acabat.
pas 4 de cada 10
Aboqueu oli vegetal a l’escuma de sucre d’ou. És important que l'oli sigui inodor. Bateu a velocitat mitjana fins que quedi homogènia.
pas 5 de cada 10
Tamiseu la farina abans d'afegir-la a la massa. Abocar la meitat de la farina en un bol de massa i batre a velocitat mitjana.
pas 6 de cada 10
Aboqueu aigua bullent a la massa, continueu batent a velocitat mitjana
pas 7 de cada 10
Acabeu la massa afegint la resta de farina i el forn de pols. Bateu a velocitat mitjana fins que quedi suau.
pas 8 de cada 10
Unteu el plat de forn amb oli o tapeu-lo amb pergamí greixat. Si el motlle és de silicona, no cal greixar.
pas 9 de cada 10
Col·loqueu la massa en la forma preparada amb una espàtula de silicona, anivelleu suaument la superfície. Posem un forn preescalfat a 180 graus al nivell mig i enfornem entre quaranta i cinquanta minuts. El bescuit es duplicarà i es cobrirà amb una crosta daurada. Per comprovar la preparació, submergeix un escuradents de fusta al centre de la galeta: si surt sec, la galeta ja està llesta. Si hi ha massa mullada enganxada a l’escuradents, continueu la cocció i repetiu la prova de cocció més endavant.
pas 10 de cada 10
Traiem la galeta acabada del forn, la traiem del motlle i la deixem refredar completament sobre la reixeta. Després l’utilitzem tal i com es volia fer.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *