a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Flam de llet per a pastís de mel

Flam de llet per a pastís de mel

3155

Cuina Mundial

Contingut calòric 195,7 kcal

Porcions 1 port.

Hora de cuinar 30 minuts.

Proteïnes * 8,6 gr.

Greixos * 5,8 gr.

Hidrats de carboni * 34,8 g

Contingut

El flam de llet és el més comú per a capes de pastissos de diverses capes, inclòs el de mel. Perquè els pastissos quedin ben saturats, no es cuini massa espès i s'afegeix oli en una petita quantitat per a l'estabilitat de la crema.

Ingredients

Llet de vaca (pasteuritzat) 500 ml Sucre granulat 1 cda. Ou 4 coses. Farina de blat 4 cullerades Mantega 50 gr. Sucre vainilla 1 paquet

Procés de cocció

Trenqueu els ous de gallina en un bol separat, afegiu-hi un got de sucre i, amb una batedora a baixa velocitat o amb un batedor, tritureu bé fins que el sucre quedi homogeni i es dissolgui completament. A continuació, aboqueu aquesta massa en un cassó o cassó amb un fons gruixut.

Tamiseu la quantitat de farina necessària sobre un colador. A continuació, aboqueu la farina i el sucre vainilla en porcions als ous i barregeu immediatament la massa amb una batedora o un batedor perquè quedi una textura homogènia.

Aboqueu la llet freda a la barreja resultant en porcions i remeneu-la immediatament.

Poseu els plats amb la nata a foc petit. Remenant la massa contínuament, porteu-la a ebullició, però no la feu bullir. Durant aquest temps, la crema adquirirà una consistència espessa.

Traieu el flam de llet cuita de la cuina, afegiu-hi un tros de mantega i torneu-ho a remenar bé. A continuació, refredeu una mica la crema i podreu recollir la vostra "Mel".

Cuina deliciosa i reeixida!