a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Sundae de flam a la llet per a pastís

Sundae de flam a la llet per a pastís

10696

Cuina Mundial

Contingut calòric 220,1 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 10,2 g

Greixos * 9,7 g

Hidrats de carboni * 36,7 g

Contingut

Fer pastes de llet a la llet és fàcil, gràcies a una recepta pas a pas, fins i tot un cuiner novell pot fer front a aquesta tasca. El gelat és un farciment molt saborós, delicat i airejat per a pastissos, així com per a eclairs i pastes. El sabor de la crema preparada segons aquesta recepta s’assembla molt al gelat de gelat.

Ingredients

Ou 2 unitats. Llet de vaca 500 ml Mantega 200 gr. Sucre granulat 150 g Midó de blat de moro 60 gr. Sucre vainilla 15 gr.

Procés de cocció

Enviem ous i sucre a una cassola petita.

A continuació, afegiu maicena. Ho barregem tot.

Aboqueu gradualment la llet a la mescla resultant, barregeu tots els ingredients.

Posem la cassola amb el contingut en un foc petit, la portem a ebullició, sense deixar de remenar. Després de bullir, bull el flam un parell de minuts fins que espesseixi.

Quan estigui a punt, tapeu el recipient amb flam amb paper film, refredeu-ho a temperatura ambient.

Poseu mantega a temperatura ambient en un recipient separat, afegiu-hi sucre vainilla.

Encenem la batedora i batem aquests ingredients fins que quedi una massa airejada.

En porcions (1-2 cullerades cadascuna) introduïm la base de flam a la massa de mantega, ho batem tot amb una batedora. Poseu la crema resultant a la nevera durant 60 minuts abans d’utilitzar-la.