a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Sundae de flam amb crema per a pastís

Sundae de flam amb crema per a pastís

3603

Cuina Mundial

Contingut calòric 267,2 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 180 minuts

Proteïnes * 8 gr.

Greixos * 16,1 gr.

Hidrats de carboni * 33,3 g

Contingut

El flam del pastís, preparat amb nata segons aquesta recepta, té un gust de gelat. D’aquí el nom de la crema. Sabor cremós agradable, la textura més delicada: així es pot descriure aquesta crema. Aquest flam es prepara en dues etapes: preparar la base de flam i després combinar-la amb nata.

Ingredients

Crema 330 ml. Llet de vaca 270 ml. Mantega 70 gr. Sucre granulat 120 g Ou 1 PC. Midó de blat de moro 2 cullerades

Procés de cocció

Aboqueu la llet en una cassola, poseu-la al foc, deixeu-la bullir.

Combineu els ingredients següents en un recipient separat: ou, midó i sucre. Bateu-ho tot amb una batedora.

Amb un batedor constant, aboqueu la llet calenta a la barreja d’ous.

Aboqueu la barreja resultant en una cassola, apagueu el foc i cuineu fins que espesseixi la crema. Afegiu mantega a la base de flam acabada, barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.

Transferiu el flam acabat a un altre recipient, tapeu-lo amb paper film i refredeu-lo (a temperatura ambient). A continuació, poseu la nata a la nevera durant 2 hores.