a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Tomàquets verds farcits d’alls per a l’hivern

Tomàquets verds farcits d’alls per a l’hivern

2313

Cuina Rus

Contingut calòric 73,5 kcal

Porcions 20 ports.

Hora de cuinar 14 dies

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 18,1 gr.

Tomàquets verds farcits d’alls per a l’hivern

Contingut

Per a aquells que estimen els aperitius salats com jo, recomano fer tomàquets verds farcits d’alls. Per prendre un aperitiu d’hivern més salat, també faig servir pebrots picants. Vull assenyalar que si teniu problemes amb el tracte gastrointestinal, este aperitiu està contraindicat per a vosaltres.

Ingredients

Tomàquets verds 4,5 KG All 250 g Xile 4 coses. Pebre dolç 4 coses. Emplenar: Aigua 3 l. Sucre granulat 300 gr. Vinagre de taula 9% 250 g Sal marina 0,5 cullerades.

Procés de cocció

Prepareu els ingredients per als tomàquets verds farcits d’alls. Esbandiu els tomàquets verds, els pebrots vermells picants, els pebrots dolços sota aigua freda i secs.

Peleu els alls. Peleu pebrots vermells picants i pebrots de llavors i tiges. Col·loqueu en un bol de la batedora i barregeu fins que quedi homogeni. Ajusteu la quantitat d'all i pebre vermell picant d'acord amb les vostres preferències gustatives. Talleu cada tomàquet al centre amb un tall cruciforme, però no del tot.

Rentar i esterilitzar els pots al microones o al forn. Farciu els tomàquets verds amb el farciment preparat amb un ganivet. Farcits de tomàquets verds, ompliu els pots estèrils i col·loqueu-los el més fort possible.

Aboqueu la quantitat d'aigua potable necessària en una cassola, afegiu sal de taula i sucre granulat, poseu-la al foc, poseu-la a ebullició i aboqueu-hi vinagre. Traieu la salmorra calenta del foc i aboqueu-la immediatament sobre els pots de tomàquet verd. Cobriu els pots amb plats.

Quan els pots de berenar estiguin completament frescos, tanqueu-los amb tapes de niló, després d’abocar aigua bullent sobre les tapes. Col·loqueu l’aperitiu en un lloc fresc. Després de 14 dies, podreu tastar les tapes aromàtiques. Els tomàquets farcits d’aquesta manera s’emmagatzemen fins a la primavera.

Bon Appetit!