Tomàquets verds farcits d’herbes i alls
0
1278
Cuina
Rus
Contingut calòric
62 kcal
Porcions
18 l.
Hora de cuinar
80 minuts
Proteïnes *
0,5 gr.
Greixos *
0,1 g
Hidrats de carboni *
15,2 g
Us oferim una recepta de tomàquets verds en escabetx moderadament picants i picants. Per farcir els tomàquets, farem servir alls, pastanagues i herbes. Una àmplia varietat de fulles de baies, herbes fresques i espècies donaran als tomàquets un aroma agradable i els alls afegiran una nota picant picant. Els tomàquets preparats segons la nostra recepta són moderadament salats, picants i conserven bé la seva forma.
Ingredients
Procés de cocció
Peleu les pastanagues, esbandiu-les i talleu-les a rodanxes fines. Peleu els alls, esbandiu-los i talleu-los a rodanxes fines. Rentem el julivert, el posem sobre una tovallola perquè l’aigua quedi de vidre i el tallem de les tiges. Formem petits entrepans a partir de verdures, recollint una llesca d’all, una fulla de julivert i una llesca de pastanaga.
Al fons de cada pot esterilitzat hi posem una fulla de rave picant rentada, 3 fulles de grosella i cirerer, 1 fulla de llorer, 3 grans de pebre negre i pebre negre, 2 inflorescències de clau d’olor, coriandre, 3 branquetes de julivert, un paraigua d’anet. Peleu i esbandiu les cebes. Al fons de cada pot hi posem ceba picada en anelles o mitges anelles.
Poseu els tomàquets farcits ben tancats als pots, ompliu-los amb aigua bullent, tapeu-los amb una tapa i deixeu-los coure a foc lent durant 15-20 minuts. A continuació, aboqueu l'aigua de les llaunes en una cassola, porteu-la a ebullició i torneu-la a abocar. Deixeu que els tomàquets es tornin a coure a foc lent durant 15-20 minuts i torneu a abocar l’aigua a la cassola.
Afegiu sal i sucre a l’aigua, porteu-ho a ebullició i bulli durant 1-2 minuts. Al final, afegir vinagre, barrejar bé i abocar la marinada calenta als pots. Estrenyiu els pots amb tapes bullides i gireu-los de cap per avall. Cobriu els pots amb una manta tèbia i deixeu-los refredar completament a temperatura ambient. A continuació, posem les llaunes en un lloc fresc i fosc per guardar-les.