a casa
➠ Tomàquets
➠ Espais en blanc de tomàquet per a l'hivern
➠ Tomàquets verds en escabetx

Tomàquets verds en escabetx

1339

Cuina Rus

Contingut calòric 139,1 kcal

Porcions 2 pàg.

Hora de cuinar 14 dies

Proteïnes * 0,7 g

Greixos * GR.

Hidrats de carboni * 3,2 gr.

Contingut

Primer vaig tastar tomàquets en vinagre verd a la meva àvia al poble. Jo era petit i, naturalment, no m’agradava aquest aperitiu, ni els cogombres de barrica. Però, com ja sabeu, els gustos canvien amb l’edat i allò que no era saborós a la infància es converteix en una delícia a una edat conscient.

Ingredients

Procés de cocció

Prepareu els ingredients necessaris per als tomàquets verds en escabetx. Esbandiu els tomàquets verds, els pebrots vermells picants, l’anet, les fulles de rave picant, les cireres i les groselles amb aigua freda i seca. Peleu els alls. Talleu els pebrots vermells picants en anelles, pelant-los.

Renteu i esterilitzeu el pot al microones o al forn. Al fons d’un pot estèril, poseu-hi unes branques d’anet, fulles de rave picant, groselles i cireres, all i uns trossos de pebre vermell picant.

Piqueu els tomàquets verds a diversos llocs de la tija amb un escuradents. Col·loqueu els tomàquets ben tancats en un pot de 3 litres. També és convenient utilitzar una cassola per a tomàquets verds en escabetx.

Alternar capes de tomàquet amb condiments, espècies i herbes. Ompliu el recipient completament d’aquesta manera. Cobriu la part superior amb fulles de rave picant.

Dissol la sal de roca i l’àcid cítric a l’aigua potable. Ompliu els recipients amb salmorra, tanqueu el pot amb una tapa de niló i deixeu-ho durant 10-14 dies a temperatura ambient. Si es cou en una cassola, tapar primer amb un plat més petit i després amb una tapa. Guardeu els tomàquets verds en escabetx preparats a la nevera.

Bon Appetit!