Tomàquets verds sense esterilitzar per a l’hivern: 5 receptes senzilles amb una foto pas a pas

La collita de tomàquet verd ja està a punt! Després de la cocció, poseu els tomàquets en pots i guardeu-los en un lloc fresc. Preparacions reeixides i un hivern deliciós!

Tomàquets verds amb mostassa per a l’hivern

Aquest aperitiu preparat de tomàquet verd i mostassa s’adapta bé a les begudes alcohòliques o, per exemple, al puré de patates. Un pot especiat resulta inusualment saborós i caldrà molt poc esforç, temps i ingredients per preparar-lo. Si no sabeu què fer amb els tomàquets no madurs, aquesta recepta és només el camí a seguir.

Ingredients:

• Tomàquets verds - 2 kg.
• Cebes - 100 g.
• All - 10 g.
• Pebre picant - 1 beina.
• Arrel de rave picant - 20 g.
• Anet - 10 g.
• Mostassa en pols - 20 g.
• Full de llorer - 3 unitats.
• Piment picant - 7 unitats.
• Sucre - 5 g.
• Sal - 60 g.

Mètode de cocció:

1. Primer de tot, prepararem envasos de vidre en què s’emmagatzemarà la peça. Per fer-ho, renteu bé les llaunes de refresc amb aigua corrent i, a continuació, renteu-les amb aigua bullent.
2. Al fons de cada pot sec, traieu un tros de pebrot picant, que tallem per anells per endavant. A continuació, enviem un tros d’arrel de rave picant, una fulla de llorer, un parell de grans de pebre, un gra d’all pelat i trossejat per endavant. Aboqueu-hi una mica de pols de mostassa.
3. Renteu bé els tomàquets verds amb aigua freda. Talleu la part condensada de la fruita i talleu-la en quarts o en sis parts si les verdures són grans.
4. Traieu les closques de les cebes i talleu la verdura a mitges anelles.
5. Rentem l’anet fresc i el trinxem.
6. Poseu els tomàquets en un bol profund separat, al qual afegim cebes i anet. Barregeu suaument els ingredients amb una espàtula de fusta.
7. Poseu els tomàquets verds preparats ben tancats als pots, que ja contenen les espècies necessàries.
8. Aboqueu una mica d’aigua freda en un recipient separat i afegiu-hi sucre i sal. Barregeu-ho bé per dissoldre els dos darrers ingredients. Ompliu els pots amb la barreja líquida preparada perquè arribi a les seves vores.
9. Agafem trossos de drap nets i els escaldem amb aigua bullint, després de la qual tapem cada pot amb ells, ruixant-los amb pols de mostassa per sobre. D’aquesta manera protegim els nostres tomàquets contra la floridura.
10. Posem els pots preparats en algun recipient gran, on s’escorrerà el líquid secretat. Traslladem l'estructura a un lloc fresc durant 7-10 dies.

Consell: vigileu els tomàquets periòdicament. El segon o el tercer dia, l’escuma hauria d’aparèixer a la seva superfície i la salmorra mateixa s’hauria de fer més fosca.

Un cop transcorregut el temps especificat, traieu el teixit i tanqueu bé els envasos de vidre amb tapes estèrils. Emmagatzemeu el tomàquet verd acabat en un lloc fresc i fosc. Menja per a la teva salut i amb gana!

Tomàquets verds en conserva sense esterilització

Els ingredients d’aquesta recepta inclouen vinagre de taula, que ajuda a evitar que els tomàquets verds es facin malbé durant molt de temps, malgrat l’absència d’esterilització addicional. Un pot obert us delectarà amb el seu sabor agradable i el seu aspecte preciós, de manera que el berenar preparat pot fins i tot decorar una taula festiva. Complementarà perfectament els plats de carn i patates, fent-los encara més satisfactoris i apetitosos.

Ingredients:

• Tomàquets verds: 1,5-1,8 kg.
• Dents d'all - 4-5 peces.
• Grans de pebre negre - 8-10 unitats.
• Pèsols d’espècies: 8-10 unitats.
• Full de llorer - 2-3 unitats.
• Vinagre 9% - 100 ml.
• Sucre: 1,5 cullerades. l.
• Sal - 1 cda l.
• Aigua - 1 litre.

Mètode de cocció:

1. Per preparar un berenar deliciós i bonic, és molt important seleccionar acuradament les fruites dels tomàquets. Han de tenir la mateixa mida, bonics i de forma regular, lliures de dents o dents. Quan es seleccionin les verdures, esbandiu-les bé amb aigua corrent.
2. Netegem els alls i posem els grans a la part inferior dels pots esterilitzats. El segueixen les fulles negres i de pimentó i llorer.
3. Aboqueu aigua en una cassola, poseu-la a ebullició i, a continuació, submergiu-hi els tomàquets en petites porcions amb una cullera o un colador ranurat. Mantenim les verdures en aigua bullent durant 25-30 segons i les transferim immediatament a pots ja preparats, després hi aboquem una petita quantitat de vinagre de taula.
4. Passem a la preparació de la marinada. Per fer-ho, aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sucre i sal i mantingueu-la al foc durant uns 3-4 minuts. A continuació, empleneu immediatament els pots amb adob bullent.
5. Girem els envasos de vidre amb tapes estèrils, els emboliquem en una manta o manta tèbia i els deixem durant 24 hores, deixant-los refredar completament.

Un pot preparat de tomàquets verds es pot guardar bé en un lloc fresc: celler, soterrani, nevera i fins i tot un balcó. Menja amb plaer!

Amanida de tomàquet verd per a l'hivern sense esterilitzar

No hi ha res més deliciós que una amanida de tomàquets verds, pebrots i pastanagues lluminosa i engrescadora. A diferència de la majoria d’amanides per a l’hivern, aquest aperitiu és molt ràpid i fàcil de preparar. Es pot servir com a plat independent en una taula festiva o simplement menjar un mos amb puré de patates, diversificant el dinar. Si sou amants dels plats picants, també podeu afegir pebrot picant o un parell de grans d'all als ingredients proposats.

Ingredients:

• Tomàquets verds - 4 kg.
• Pebre búlgar - 1 kg.
• Cebes - 1 kg.
• Pastanagues - 1 kg.
• Vinagre - ½ cullerada.
• Sucre - 1 cullerada.
• Sal - 2 cullerades. l.
• Oli vegetal - 1 cullerada.

Mètode de cocció:

1. Rentem bé els tomàquets, els pebrots dolços i les pastanagues seleccionats sota l’aigua corrent. Retallem la part compactada del tomàquet, alliberem el pebrot de la tija i les llavors, pelem les pastanagues i traiem les closques de les cebes. Esbandiu de nou totes les verdures.
2. Quan tots els ingredients estiguin a punt, comencem a tallar. Passeu les pastanagues per un ratllador mitjà. Si teniu un ratllador de pastanagues coreà, també podeu utilitzar-lo. Talleu el pebrot a tires fines, els tomàquets a rodanxes de la mateixa mida que el pebrot i la ceba a anelles o mitges anelles, si la verdura és gran.
3. Poseu els tomàquets picats, els pebrots dolços i les pastanagues en un bol profund separat. Aboqueu la ceba en un altre plat, al qual afegim la mossegada, el sucre, la sal i l'oli vegetal. Barregeu bé els ingredients combinats.
4. Transferim l’amanida preparada de tomàquets verds a un cassó, que posem a foc mig. Cuini a foc lent el contingut fins que bulli l’aperitiu. Després reduïm el foc i continuem la cocció durant 15-20 minuts, fins que els tomàquets canviïn de color, sense deixar de remenar.
5. Mentre es prepara l’amanida, esterilitzem els envasos de vidre d’una manera convenient: al microones, al forn, al vapor o en aigua bullent.
6. Tan bon punt es prepari l’amanida, traieu-la del foc i poseu-la immediatament als contenidors preparats. Girem els pots amb tapa bullida, els emboliquem amb un drap dens i tebi i deixem refredar a temperatura ambient. Això trigarà aproximadament un dia.

Emmagatzemeu una amanida de tomàquet verd brillant i saborosa en un lloc fosc i fresc amb la resta de preparats. El contingut d’aquest pot es pot complementar amb plats de peix, carn o patates. Preparacions reeixides i un hivern deliciós!

Deliciosos tomàquets verds per a l'hivern sense esterilitzar

El gust de l’aperitiu preparat segons aquesta recepta és bastant sorprenent, perquè els seus ingredients inclouen les nous, que es combinen de manera inusual amb tomàquets verds. A més, aquesta preparació agradarà als amants de tot allò que sigui picant i picant, perquè els pebrots i alls els són molt coneguts aquí. Per fer que els tomàquets verds no només siguin saborosos, sinó que també siguin bonics, fes que les seves vores siguin dentades quan tallis el nucli.

Ingredients:

• Tomàquets verds - 1 kg.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Cebes - 2 unitats.
• All - 4 unitats.
• Pebre picant - 1 beina.
• Nous - 1 cda
• Grans de pebre negre - 2 unitats.
• Cilantro - 1 manat.
• Vinagre - 20 g.
• Sal - 2 cullerades. l.
• Oli vegetal - 50 g.
• Aigua: 1,5 litres.

Mètode de cocció:

1. Traieu la pell de la ceba i talleu la verdura a daus fins.
2. Pelem els alls i passem els grans per una premsa d’all.
3. Rentem el pebrot dolç, el tallem per la meitat i traiem la tija amb llavors. També s’han d’eliminar dels pebrots picants. Talleu aquestes dues verdures a daus iguals.
4. Rentem i piquem el coriandre.
5. Pelem les nous de la closca i les triturem en un morter o batedora.
6. En un recipient net i separat, barregeu els fruits secs, el coriandre, l'all, el pebre, la ceba i 1 cullerada. l. sal. Fregiu la barreja resultant en una paella, preescalfada i untada amb una petita quantitat d’oli.
7. Sobre els tomàquets verds fem una incisió "transversal", d'on traiem una mica de polpa del centre.
8. Ompliu els talls amb una barreja de nous i espècies rostides.
9. Passem a la preparació de la marinada. Aboqueu aigua en una cassola, poseu-la al foc i deixeu-la bullir. Quan l’aigua bulli, afegiu-hi 1 cullerada. l. sal i pebre en gra. Mantingueu l’olla al foc fins que la sal es dissolgui completament.
10. Poseu els tomàquets farcits ben tancats en pots pre-esterilitzats i, tot seguit, empleneu-los amb adob calent. Girem els envasos de vidre amb tapa bullida, els emboliquem en una manta o manta tèbia i deixem refredar a temperatura ambient.

Sorprengueu als vostres convidats i éssers estimats amb una collita de tomàquet verd tan inusual i sorprenentment saborosa. Deliciós: llepar-se els dits.