Tomàquets verds coreans per a l’hivern
0
1808
Cuina
Asiàtic
Contingut calòric
50,9 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
90 minuts
Proteïnes *
0,6 g
Greixos *
1,7 gr.
Hidrats de carboni *
12,7 g
Un apetitós i saborós aperitiu de tomàquet verd, obtindreu un excel·lent si utilitzeu el mètode de cocció coreà. La pasteurització us ajudarà a guardar la preparació fins a l’hivern. Un aperitiu picant acompanyarà els plats calents de la temporada de fred.
Ingredients
Procés de cocció
Combineu totes les verdures en un recipient i barregeu-les. Prepareu un amaniment d’oli, vinagre i espècies amb sal i aboqueu-ho en un cassó o bol amb verdures, remeneu-ho i deixeu-ho infusionar durant quaranta minuts. Durant aquest temps, haureu de remenar les verdures un parell de vegades perquè deixin millor el suc.
Poseu les verdures al pot, tapant fortament. Aboqueu el suc restant al bol al pot i comenceu a pasteuritzar la peça. Per fer-ho, tapeu el pot amb la barreja amb una tapa estèril i col·loqueu-lo sobre una tovallola en una olla d’aigua tèbia. L’aigua ha d’arribar a les espatlles dels pots. Després de bullir aigua, pasteuritzeu la peça durant mitja hora aproximadament i, a continuació, enrotlleu-la.
Bon Appetit!