Tomàquets verds amb àcid cítric
0
3164
Cuina
Rus
Contingut calòric
91,9 kcal
Porcions
2 pàg.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
2 gr.
Greixos *
5,6 g
Hidrats de carboni *
18,2 g
Els tomàquets verds conservats amb àcid cítric en lloc del vinagre habitual tenen un gust lleugerament diferent. La seva acidesa és més tendra, fresca i delicada. L’emmagatzematge d’aquesta peça no requereix condicions especials, la conservació es conserva perfectament i no es torna tèrbola. Els que prefereixin evitar el vinagre trobaran aquesta recepta al seu gust. Les proporcions que es mostren es basen en una llauna de 1 litre de tomàquets. Depenent dels tomàquets verds disponibles, les proporcions augmenten en conseqüència.
Ingredients
Procés de cocció
Esbandiu bé els tomàquets verds amb aigua corrent. Sempre que sigui possible, procurem recollir fruites de la mateixa mida per escabetxar. En aquest cas, la preparació no només té un aspecte més atractiu, sinó que també té un sabor òptimament equilibrat. Escampeu els tomàquets rentats sobre una tovallola seca i deixeu-los assecar de l'excés d'humitat.
Aboqueu espècies en pots secs nets: grans de pebre negre, llorer, llavor de coriandre i mostassa. Peleu els alls, renteu-los, eixugueu-los. Tallem cada clau al llarg en dues parts longitudinalment i també les posem en pots. Poseu tomàquets verds a sobre de les espècies. Cal col·locar-los prou bé, però, al mateix temps, intentar no deformar-se.
Aboqueu la quantitat especificada d'aigua en un cassó, aboqueu-hi sal, sucre granulat i àcid cítric. Feu bullir el líquid, recordant de remenar per dissoldre els additius. Aboqueu els tomàquets en pots amb adob bullent, tapeu-los amb tapes netes. Posem les llaunes de tomàquet en esterilització durant deu minuts, i després les enrotllem. Capgirem els pots segellats de tomàquet per comprovar-ne l'estanquitat. En aquesta posició, deixeu-los refredar completament i, a continuació, guardeu-los per guardar-los.
Bon Appetit!