a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Tomàquets verds amb ceba per a l’hivern

Tomàquets verds amb ceba per a l’hivern

1177

Cuina Rus

Contingut calòric 76,8 kcal

Porcions 5 ports.

Hora de cuinar 24 hores

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * GR.

Hidrats de carboni * 19,2 g

Contingut

Fer rodar tomàquets verds per a l’hivern amb ceba és una forma saborosa i pressupostària d’eliminar i conservar l’última collita de tomàquets no madurs per a l’hivern. Els tomàquets es cullen sencers amb rodanxes de ceba marinades.

Ingredients

Tomàquets verds 3 Kg Ceba 200 gr. All 100 g Verds 20 gr. Aigua 3 l. Sucre granulat 9 cullerades Sal 3 cullerades Vinagre de taula 9% 1 cda Full de llorer 3 unitats.

Procés de cocció

Esbandiu els greens i elimineu l'excés d'humitat. Peleu i renteu la ceba i els alls.

Ordena els tomàquets, arrenca les cues, renta-les. No s’ha de menjar en cap cas i, per a la seva conservació, els tomàquets verds foscos poc madurs poden ser verinosos.

Talleu els alls i la ceba a falques petites.

Disposeu els tomàquets en pots nets preesterilitzats, canviant les capes amb herbes fresques i trossos d’all i ceba. Combineu sal, sucre i aigua en una cassola i deixeu-ho bullir. Aboqueu-hi vinagre, remeneu i apagueu el foc.

Aboqueu els tomàquets amb adob calent, tapeu els pots amb tapes.

Passeu els espais en blanc a una cassola plena d’aigua bullent i esterilitzeu-ho a foc lent durant 15-20 minuts. en funció de la mida del contenidor.

Un cop passat el període de temps especificat, traieu amb cura les llaunes de l’aigua, enrotlleu-les i gireu-les al revés, emboliqueu-les amb una manta tèbia. Espereu que els tomàquets es refredin completament, poseu-los en un celler o soterrani per guardar-los. Poden estar allà durant 1 any aproximadament.

Bon Appetit!