Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Carbassó
  3. ➠ Plats de carbassó
  4. ➠ Carbassó fregit i albergínia amb alls

Carbassó fregit i albergínia amb alls

0
6773
Cuina Europeu
Contingut calòric 123,7 kcal
Porcions 3 ports.
Hora de cuinar 15 minuts.
Proteïnes * 3 gr.
Greixos * 7 gr.
Hidrats de carboni * 17,5 g
* per cada 100 gr. producte
Carbassó fregit i albergínia amb alls
Contingut

Els carbassons i les albergínies fregides en farina són el plat més senzill i deliciós que pot ser un plat excel·lent per a carn, pollastre i peix. Combinar verdures fregides amb una salsa d’all salada és una bona idea per berenar ràpidament o per menjar una festa.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 5
Per cuinar, trieu una carbassa jove amb una pell suau i sense llavors. Rentem el carbassó, tallem els extrems pels dos costats i tallem el carbassó en anells prims, de 5-6 mm de gruix.
pas 2 de 5
Rentem l’albergínia, tallem la tija i la tallem en fines plaques rodones de 5-7 mm de gruix. Escampeu l'albergínia a rodanxes amb sal i deixeu-ho durant 10-15 minuts perquè l'amargor de l'albergínia desaparegui amb el líquid que ressaltarà durant el procés de decapatge.
pas 3 de 5
Combineu la farina amb una culleradeta de sal. Submergiu cada tros de carbassó amb farina pels dos costats i poseu-los en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. Fregiu el carbassó pels dos costats fins que estigui daurat. Traiem el carbassó acabat en un plat cobert amb un paper absorbent perquè absorbeixi l'excés d'oli vegetal.
pas 4 de 5
Després de marinar les albergínies amb sal, s’han de rentar amb aigua freda i escórrer-les. A continuació, també enrotlleu la farina i fregiu-la amb oli vegetal fins que estigui daurada.
pas 5 de 5
Serviu carbassons ja fets amb albergínies encara calents. En un plat petit, barregeu la crema de llet, els alls passats per una premsa i una mica de sal. Barregeu-ho tot bé i serviu la salsa a les verdures. Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *