a casa
➠ Carbassó
➠ Plats de carbassó
➠ Carbassó fregit amb all i nata agra

Carbassó fregit amb all i nata agra

2135

Cuina Rus

Contingut calòric 176 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 50 minuts

Proteïnes * 6 gr.

Greixos * 16 gr.

Hidrats de carboni * 3 gr.

Contingut

El carbassó fregit en una sucosa salsa de crema agra i all és només una combinació de sabor increïble. Ruddy, amb una crosta daurada, seran un plat excel·lent tant per a un sopar familiar com per a una festa festiva.

Ingredients

Procés de cocció

Renteu el carbassó jove i talleu-lo a anelles, si el carbassó ja està estirat, és millor treure la pell. Per a la marinada, tritureu-la, compreu-la i barregeu-la amb pebre negre. Fregem cada cercle de carbassó amb aquesta prepotència i els aboquem per sobre amb oli d’oliva. Deixeu-ho coure a la nevera durant 30 minuts.

Sofregirem els carbassons amb mantega, els donarà una crosta daurada. Foneu la mantega i poseu el carbassó a la cassola. Fregiu una cara durant uns 5 minuts.

Doneu la volta i fregiu l’altre costat.

Esbandiu les cebes verdes i talleu-les a trossos oblongs perquè es sentin millor. L’enviem al plat i ho barregem.

Per a la salsa, barregeu en un bol l'all trinxat a través d'una premsa (podeu picar-lo finament amb un ganivet), anet picat i crema agra. Afegir el pebre i la sal al gust, barrejar. Si la salsa és molt espessa, afegiu-hi 2-3 cullerades d’aigua.