Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Melmelada
  3. ➠ Melmelada de grosella negra
  4. ➠ Gelea de groselles per a pastissos

Gelea de groselles per a pastissos

0
1593
Cuina Rus
Contingut calòric 267,3 kcal
Porcions 0,2 l.
Hora de cuinar 20 minuts.
Proteïnes * 13 gr.
Greixos * 16,7 g
Hidrats de carboni * 29 gr.
* per cada 100 gr. producte
Gelea de groselles per a pastissos
Contingut

Recomano fer gelatina de grosella negra per al pastís. Aquesta recepta va néixer per casualitat. Com a capa de pastís casolà, era necessari fer gelatina de groselles, però a la casa no hi havia res gelificant. La gelea es pot fer a partir de baies fresques i congelades.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 9
Prepareu els ingredients necessaris per a la gelea.
pas 2 de 9
Ordeneu bé les groselles negres. Col·loqueu-ho en un colador i renteu-lo bé amb aigua corrent. Deixeu uns minuts per deixar excés de líquid de vidre.
pas 3 de 9
Transferiu les groselles rentades a una cassola o un cassó petit amb un fons gruixut. Afegiu-hi sucre granulat. Ajusteu la quantitat de sucre granulat segons les vostres preferències.
pas 4 de 9
Remeneu-ho bé, poseu-ho a foc mig, deixeu-ho bullir. En aquest moment, el sucre granulat es dissoldrà completament. Reduïu el foc i cuineu les baies durant no més de cinc minuts.
pas 5 de 9
Retireu-ho del foc i fregueu suaument les baies per un colador o per un colador cobert amb gasa plegada diverses vegades.
pas 6 de 9
Torneu a posar la massa colada al cassó. Trencar un ou de gallina, posar-lo a la massa. Dividiu el segon ou de gallina en clara i rovell. Passeu només el rovell del segon ou a la massa. Batre bé amb un batedor o una batedora fins que quedi suau.
pas 7 de 9
Poseu la cassola a foc lent, afegiu-hi la quantitat necessària de mantega estovada. Mentre remeneu contínuament, feu que la barreja de groselles s’espesseixi.
pas 8 de 9
Tan bon punt la massa comenci a espessir-se, traieu-la immediatament del foc. Mai porteu la barreja a ebullició.
pas 9 de 9
Aboqueu la gelea acabada en un recipient de vidre net, refredeu-la i guardeu-la a la nevera si no la feu servir de seguida. La gelea acabada és perfecta per a una capa de pastissos de galetes, té una delicada consistència cremosa.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *