Gelea de carbassó amb taronja
0
1143
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
90,3 kcal
Porcions
10 ports.
Hora de cuinar
70 minuts
Proteïnes *
0,9 gr.
Greixos *
0,2 g
Hidrats de carboni *
24,6 gr.
Heu provat mai gelatina de carbassó amb taronja? Potser ho van intentar, però no ho sabien. Deliciós, delicat i tan cítric. Si no dieu que està fet de carbassó, ningú ni endevinarà! Els carbassons donen a la gelea una textura delicada i formen la seva base, perquè la gelea es cuina íntegrament amb suc d’una medul·la vegetal, sense afegir aigua. Les taronges, en canvi, confereixen a la gelea un sabor i aroma increïbles de cítrics, que afegeixen una bonica ombra assolellada a la gelea.
Ingredients
Procés de cocció
Feu bullir la massa, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 40-45 minuts, recordant que remeneu de tant en tant. A continuació, aboqueu una mica de líquid de la melmelada de carbassa en un bol net i sec i deixeu-lo refredar lleugerament. A continuació, aboqueu-hi gelatina, barregeu-ho bé i deixeu-lo inflar durant 10-15 minuts. Un cop transcorregut el temps, traieu del foc el recipient amb la massa de fruita, afegiu-hi la gelatina inflada i remeneu-ho amb una cullera de fusta perquè la gelatina es distribueixi uniformement per tota la massa.
Disposem la gelea calenta en pots esterilitzats, la tensem amb les tapes bullides i la capgirem. Deixem la gelea a temperatura ambient fins que es refredi completament, després la posem a la nevera per guardar-la. Després de 12-15 hores a la nevera, la massa s’espessirà i assolirà la consistència de la gelea.