a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Grosella vermella a l'hivern
➠ Gelea de groselles i gerds

Gelea de groselles i gerds

2286

Cuina Rus

Contingut calòric 211,5 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 40 minuts

Proteïnes * 0,9 gr.

Greixos * 0,5 gr.

Hidrats de carboni * 50,3 g

Contingut

La grosella vermella és una baia molt sana, però força àcida. Per obtenir un blanc de grosella realment saborós, de vegades us heu de trencar el cap a la recerca de la recepta adequada. Es recomana combinar groselles amb gerds: els gerds desprenen el seu aroma i suavitzen les groselles. Una quantitat bastant gran de sucre contribueix a la formació d’una gelatina densa. Una cullerada d’aquesta gelea decorarà qualsevol postre i hi afegirà una nota agredolça i perfumada.

Ingredients

Gerds 2 cullerades. Groselles vermelles 1 cda. Sucre granulat 4 cullerades. Aigua 1 cda.

Procés de cocció

Per començar, val a dir que les proporcions de les baies es poden variar com vulgueu. Però les proporcions indicades: dues parts de gerds i una part de groselles tenen un gust òptim. Si agafeu més groselles, la gelea resultarà més àcida; si augmenteu la quantitat de gerds, la peça pot resultar massa empalagosa. Classifiquem amb cura les baies, esbandim i deixem que el líquid s’escorri completament.

Estenem les baies preparades en un cassó, aboquem la quantitat d’aigua indicada i posem a la cuina. Feu-ho bullir i traieu-lo immediatament de l'estufa.

Descartem les baies en un colador, guardem el brou. Netegem les baies amb una cullera o un triturat de fusta. Afegiu el puré de patates al brou. El pastís ja no és necessari.

Poseu el brou junt amb el puré de patates en un cassó, afegiu-hi sucre i poseu-lo a la cuina. Cuini a foc lent a mitja intensitat durant vint minuts. Traieu l'escuma emergent amb una cullera ranurada. Un cop passat el temps especificat, traieu la paella de l'estufa.

Aboqueu gelea calenta en pots esterilitzats secs, tanqueu-los bé amb les tapes.

Quan la gelea es refreda completament i es posa durant un parell de dies, s’espessirà i adquirirà la seva consistència característica. El sabor de la gelea acabada és dolç amb una acidesa refrescant.