Gelea de gerds per a l’hivern
0
1256
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
155,8 kcal
Porcions
1,5 l.
Hora de cuinar
3 dies
Proteïnes *
0,6 g
Greixos *
0,4 gr.
Hidrats de carboni *
37,9 gr.
Els gerds són una deliciosa baia àmpliament coneguda per les seves propietats beneficioses. Per a l’hivern, en general, se’n fa melmelada. Tot i això, podeu ser creatiu, passar més temps i preparar gelatina de gerds.
Ingredients
Procés de cocció
Aboqueu els gerds en una cassola de la mida adequada, afegiu-hi aigua, tapeu-los i deixeu-los coure a foc lent. Cuinar fins que els gerds s’ofeguen amb el seu propi suc. Traieu la cassola del foc, refredeu el contingut, podeu posar la cassola en un bol d’aigua freda. A continuació, aixafeu bé les baies amb un empenyedor per fer un puré de gerds homogeni.
El suc colat s’ha de bullir diverses vegades (3-4) per fer una bona gelea densa, el suc s’ha de bullir un 40%. Feu bullir el suc a foc lent, traieu-lo del foc, refredeu-lo a temperatura ambient i repetiu aquest procediment 2-3 vegades més. A continuació, afegiu sucre al suc bullit a la meitat, remeneu-ho, porteu-ho a ebullició a foc lent, el sucre s’ha de dissoldre completament, refredeu-ho a temperatura ambient i torneu a bullir la gelea.
Bon Appetit!