Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Buits per a l'hivern
  3. ➠ Gerds per a l’hivern
  4. ➠ Gelea de gerds amb pectina

Gelea de gerds amb pectina

0
2027
Cuina D’Europa de l’Est
Contingut calòric 126 kcal
Porcions 0,4 l.
Hora de cuinar 40 minuts
Proteïnes * 0,6 g
Greixos * 0,5 gr.
Hidrats de carboni * 30,1 gr.
* per cada 100 gr. producte
Gelea de gerds amb pectina
Contingut

La pectina és un gelificant i es pot utilitzar per fer melmelades, gelatines i budines. L’ús de pectina en preparacions casolanes permet abandonar els mètodes de l’àvia de bullir llargues les baies per a la gelea i, en conseqüència, la pèrdua de més vitamines.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 6
Per obtenir gelea de qualitat, seleccioneu gerds madurs i densos. Renteu suaument les baies, rebutgeu-les en un colador per abeurar l’aigua.
pas 2 de 6
Cobriu els gerds amb sucre i deixeu-ho una estona perquè les baies deixin anar el suc.
pas 3 de 6
Quan els gerds deixin sortir el suc, poseu la cassola al foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que les baies s’estovin durant 5-7 minuts.
pas 4 de 6
A continuació, fregueu la melmelada per un colador de metall fi per eliminar les llavors. Refredeu el suc resultant a 45-50 graus. Barregeu la pectina amb 3-4 cullerades de sucre i afegiu-hi al suc de gerds. Remeneu la massa de baies amb un batedor.
pas 5 de 6
Col·loqueu la melmelada a l’estufa i coeu-la durant uns 3-5 minuts després de bullir. Si els gerds eren molt dolços, afegiu-hi una mica d’àcid cítric a la melmelada.
pas 6 de 6
La pectina presenta les seves propietats gelificants quan es refreda. La gelea calenta es pot abocar en motlles o enrotllar-la durant l’hivern utilitzant uns quants pots i tapes esterilitzats i nets.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *