Gelea de suc de gerds per a l’hivern
0
1318
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
155,8 kcal
Porcions
2 pàg.
Hora de cuinar
80 minuts
Proteïnes *
0,6 g
Greixos *
0,4 gr.
Hidrats de carboni *
37,9 gr.
Avui farem gelea de suc de gerds. La seva peculiaritat és que consisteix íntegrament en suc de gerds i sucre, sense afegir gelatina i altres espessidors. La gelea no és massa espessa, però és molt saborosa i sana.
Ingredients
Procés de cocció
Sortim els gerds de branquetes i fulles, els posem en un colador i els esbandim amb una pressió d’aigua feble. Deixeu les baies en un colador durant 10-15 minuts per escórrer l'aigua. Posem les baies en un cassó amb un fons gruixut, afegim aigua i posem a foc lent. Poseu a bullir els gerds, recordant que remeneu constantment, i bulliu durant 8-10 minuts. A continuació, traieu la paella del foc.
Filtreu el suc de gerds resultant per un colador fi o dues o tres capes de gasa per fer la gelea transparent, sense pastís. Afegiu sucre al suc de gerds, poseu la paella al foc, poseu-ho a ebullició, traieu l’escuma resultant i cuineu la nostra gelea durant 40-50 minuts i, a continuació, traieu-la del foc.
