Gelea de cirera amb zhelfix per a l'hivern
0
783
Cuina
Mundial
Contingut calòric
157,9 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
20 minuts.
Proteïnes *
0,6 g
Greixos *
0,1 g
Hidrats de carboni *
38,7 g
Per espessir la gelea de cirera, prengui gelatina: una manera senzilla i assequible d’aconseguir una consistència espessa i evitar una ebullició prolongada. I per facilitar el treball d’extracció de les llavors, fem servir un truc amb baies al vapor i fregant-les per un colador.
Ingredients
Procés de cocció
Processem les cireres bullides amb una batedora: col·loquem el dispositiu directament a la paella. No es recomana utilitzar una batedora, ja que també aixafarà els ossos i hi haurà el risc que caiguin fragments petits a la gelatina. Amb una batedora, no hi ha aquest risc, ja que la polpa es tritura i els ossos romanen intactes. Netejar la massa resultant per un colador, rebutjar els ossos. Deixeu refredar la massa fregada a un estat càlid.
Barregeu el gelix en un bol separat amb tres cullerades de sucre granulat. Aboqueu la barreja resultant a la massa de cireres, barregeu-la i poseu-la a la cuina. Escalfar fins que estigui calent, afegir la resta de sucre, remenar i bullir. A partir del moment de l’ebullició, coeu-ho durant tres minuts.
Renteu els pots i les tapes i esterilitzeu-los de qualsevol forma disponible. Deixeu assecar completament el recipient. Aboqueu la gelatina calenta ja feta en els pots preparats, estreneu-los amb les tapes seques. Gireu els espais en blanc cap per avall per comprovar l'estanquitat i deixeu-los refredar en aquesta posició. Posem la gelea refredada en un lloc fresc i fosc per guardar-la. Després de refredar-se completament, es torna espès: no s’escorre de la cullera, sinó que cau.
Bon Appetit!