Gelea de prunes grogues sense pinyol per a l'hivern
0
1773
Cuina
Europeu
Contingut calòric
115,5 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
80 minuts
Proteïnes *
0,9 gr.
Greixos *
0,2 g
Hidrats de carboni *
25,8 g
La gelea de prunes grogues és una de les opcions per preparar prunes per a l’hivern. Per fer gelea, heu de triar fruites madures. Si són toves, bulliran en puré de patates durant la cocció i, si són dures, quedaran trossos de pruna a la gelatina. Podeu ajustar la quantitat de sucre al vostre gust en funció del gust de la pruna. Si les prunes no són molt sucoses, està de moda afegir a la massa a l’inici de la cocció perquè la consistència sigui més líquida.
Ingredients
Procés de cocció
Un cop transcorregut el temps, posem el recipient amb prunes a foc mitjà i, remenant sovint, posem a ebullició la massa. Reduir el foc i coure les prunes durant 40-45 minuts. A continuació, aboqueu unes cullerades de xarop de pruna en un bol i deixeu-lo refredar lleugerament. A continuació, aboqueu-hi gelatina, barregeu-ho i deixeu-lo inflar.
Rentem els pots per a la preparació amb bicarbonat de sodi, esbandim bé amb aigua corrent i posem el coll al forn fred a la planxa. Escalfem el forn a 110-120 graus i esterilitzem els pots durant 7-10 minuts. Traiem els pots esterilitzats del forn sobre una reixeta o els reposem i els deixem refredar lleugerament.
Poseu la gelatina calenta acabada als pots, segeleu-los fortament amb tapes bullides i capgireu els pots. Comprovem l'estanquitat i deixem refredar la gelea a temperatura ambient. Després que la gelea hagi arribat a temperatura ambient, la posem en un lloc fred per guardar-la, pot ser una nevera o un celler.