a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Tomàquets grocs a rodanxes per a l’hivern

Tomàquets grocs a rodanxes per a l’hivern

1747

Cuina Rus

Contingut calòric 119,7 kcal

Porcions 0,5 l.

Hora de cuinar 40 minuts

Proteïnes * 3 gr.

Greixos * 7,1 gr.

Hidrats de carboni * 28,2 g

Tomàquets grocs a rodanxes per a l’hivern

Contingut

Els tomàquets grocs són delicioses i dolces varietats de tomàquets que es distingeixen pel seu color inusual i la seva sucosa polpa agredolça. Els tomàquets grocs enrotllats a la taula durant la temporada d’hivern són una autèntica extravagància de color i sabor. Hi afegim una mica d’herbes fresques, espècies més perfumades i una amanida saborosa i brillant a la taula.

Ingredients

Procés de cocció

Rentem els tomàquets grocs, els deixem assecar una mica sobre una tovallola de cuina. Talleu els tomàquets per la meitat, traieu-ne les tiges i talleu-les a rodanxes. Si els fruits no són molt grans, n’hi ha prou amb tallar-los per la meitat. Poseu els tomàquets en un bol.

Afegiu sal, pebre, sucre, mostassa i coriandre als tomàquets. Rentem el julivert fresc, l’assecem una mica sobre una tovallola de cuina i després arrencem les fulles dels branquillons. Afegiu julivert als tomàquets.

Afegiu oli vegetal i vinagre a l’amanida. Barregeu bé tots els ingredients, tapeu el bol amb paper film i deixeu-ho 1 hora a temperatura ambient.

Quan els tomàquets estiguin sucs, poseu-los en un pot ben rentat amb bicarbonat de sodi. No paga la pena esterilitzar el pot, ja que esterilitzarem l'amanida.

Aboqueu aigua a la cassola, poseu un tovalló de cotó al fons de la cassola, poseu-hi un pot d’amanida perquè l’aigua arribi a les espatlles del pot, poseu la cassola al foc. Feu bullir l'aigua en una cassola, reduïu el foc i deixeu l'amanida esterilitzada durant 10-15 minuts.

Traieu amb cura el pot d’amanida de la cassola amb l’ajut d’un pal i estreneu-lo amb una tapa bullida. Capgirar el pot i deixar refredar completament a temperatura ambient. Després retirem l’amanida per guardar-la a la nevera.