Lagman líquid amb pollastre
0
766
Cuina
Àsia central
Contingut calòric
101,3 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
45 minuts
Proteïnes *
5,6 g
Greixos *
3,1 gr.
Hidrats de carboni *
19,1 gr.
Lagman és una sopa espessa de la cuina oriental. Els asiàtics hi posen verdures, filets de pollastre i fideus. El plat també es distingeix per l’abundància d’espècies i herbes. Si teniu previst servir lagman com a primer plat, afegiu-hi més brou. O viceversa: en reduir la quantitat de líquid de la composició, obtindrem un segon plat sucós a base de verdures, pollastre i fideus. En qualsevol cas, lagman és molt satisfactori i saborós.
Ingredients
Procés de cocció
El primer pas és fer una salsa de verdures. Per fer-ho, escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal en una paella profunda. Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les finament amb un ganivet. Aboqueu la ceba picada en oli calent, afegiu-hi una mica de sal i fregiu-la fins que quedi transparent mentre remeneu.
Rentem els tomàquets i traiem les traces de les tiges. Talleu els tomàquets a trossets i col·loqueu-los després del pebrot. Com a alternativa, també es poden utilitzar tomàquets en conserva en lloc de tomàquets frescos. Remeneu la barreja de verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant dos o tres minuts per reduir lleugerament el volum.
Preparació de filet de pollastre. El tallem a través de les fibres a rodanxes fines. Espolvoreu amb sal, pebre negre i escampeu generosament amb oli vegetal. Fregueu les espècies a la superfície de les peces amb les mans. En una paella seca separada, fregiu els filets preparats a banda i banda durant un minut i mig o dos. La temperatura de la placa és mitjana-alta. Després de fregir, traieu immediatament el pollastre de la paella per no assecar-lo.
Mentre el lagman bulli, escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal en una paella. Peleu els alls i talleu-los finament amb un ganivet. Piqueu verds de menta amb un ganivet. Aboqueu l'all amb menta a l'oli escalfat i fregiu-lo ràpidament a temperatura alta; el procés no ha de trigar més de trenta segons. Poseu la barreja calenta resultant en una sopa escalfadora. Tan aviat com el lagman bulli, traieu-lo de l'estufa i deixeu-lo coure de quinze a vint minuts abans de servir-lo.
Bon Appetit!