Xocolata xampinyó amb crema de llet al forn
0
854
Cuina
Francès
Contingut calòric
221,6 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
9,4 gr.
Greixos *
14,8 g
Hidrats de carboni *
19,2 g
Arriba la temporada de bolets, cosa que significa que els plats amb bolets apareixeran sovint al nostre menú. N’hi ha molts a la nostra guardiola, però avui hem decidit prestar especial atenció a la juliana de bolets. Per a la seva preparació avui farem servir xampinyons, però si ho desitgeu, podeu substituir-los per boletus, boletus o rovellons. Els bolets van bé amb una salsa de crema agra cremosa, cebes fregides i una apetitosa escorça de formatge. La Julienne, cuita al forn en petites formes, serà una excel·lent decoració de taula i una opció fantàstica per a un aperitiu vegetal calent.
Ingredients
Procés de cocció
Rentem els xampinyons amb aigua corrent, els posem sobre una tovallola de cuina i els deixem assecar de l’aigua. A continuació, talleu-los a rodanxes fines. Repartim els bolets en una paella prèviament escalfada amb mantega i fregim fins que el líquid s’hagi evaporat completament. A continuació, afegiu la ceba picada a daus petits als bolets i fregiu-la fins que estigui rossa.
A continuació, afegiu farina a la mantega i sense deixar de remenar, fins que quedi una consistència espessa. A continuació, afegiu sal, pebre i nou moscada a la salsa i escampeu la crema de llet. Escalfeu la salsa durant 2-3 minuts, sense deixar de remenar amb una batedora o una espàtula de silicona, fins que es formi una salsa espessa i homogènia. Si hi ha grumolls a la salsa, podeu colar-la per un colador.
