Julien en francès
0
1792
Cuina
Francès
Contingut calòric
180,8 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
35 minuts
Proteïnes *
8 gr.
Greixos *
9,9 gr.
Hidrats de carboni *
16,6 gr.
La juliana francesa es prepara només amb bolets frescos i sense afegir carn. Tenim aquests bolets, que sempre podeu comprar frescos. La Julienne es prepara només amb beixamel, que es combina idealment amb bolets frescos. La juliana francesa es cou al forn i se serveix en petits bols de cocotte.
Ingredients
Procés de cocció
Renteu bé els xampinyons amb aigua corrent i talleu-los a rodanxes fines. Netegem la ceba i la trinxem ben fina. Escalfeu una paella amb mantega i poseu-hi els bolets picats. Els fregim fins que el suc de bolets s’evapori completament, els hi posem ceba picada i ho fregim tot fins que estigui tendre. Escampeu els bolets fregits amb sal i pebre al vostre gust.
A continuació, aboqueu la llet a la cassola amb un raig prim i al mateix temps barregeu bé la salsa amb una espàtula. Coeu la salsa a foc lent fins que espesseixi fins a obtenir un estat de llet condensada. Augmentar el temps de cocció farà que la salsa sigui més espessa, així que atureu-vos a temps. Afegiu sal i nou moscada picada a la salsa acabada al vostre gust.
Bon Appetit!