Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Receptes de segon plat
  3. ➠ Segons plats per a cada dia
  4. ➠ Juliana amb bolets

Juliana amb bolets

0
1423
Cuina Francès
Contingut calòric 258,3 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 40 minuts
Proteïnes * 9,3 gr.
Greixos * 17,6 gr.
Hidrats de carboni * 22,3 gr.
* per cada 100 gr. producte
Juliana amb bolets
Contingut

Per a juliana de bolets, es recomana utilitzar bolets del bosc. Donen un sabor especial i únic al plat acabat. I coure aquesta barreja de bolets cremosa i rica i espessa en cocoters porcionats: en aquest volum, la juliana adquireix la consistència necessària i té una proporció ideal de crosta daurada amb contingut sucós.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 7
Col·loqueu els bolets secs en una cassola, aboqueu aigua bullent (300 ml) i deixeu-la mitja hora. Durant aquest temps, els bolets quedaran una mica xops i començaran a donar aroma i gust.
pas 2 de 7
Passat el temps especificat, posem el cassó a la cuina i cuinem els bolets entre cinc i set minuts. Descartem els bolets ja fets en un colador i esbandim amb aigua corrent. Emmagatzemeu el brou colat en un bol separat.
pas 3 de 7
Assecar una mica els bolets rentats i tallar-los a trossos petits.
pas 4 de 7
Per preparar la salsa, poseu la paella a la cuina i escalfeu-la fins que estigui calenta. Aboqueu la farina a la paella i fregiu-la durant dos minuts, sense deixar de remenar amb una espàtula. Afegir la mantega, sense deixar de remenar, deixar fondre i barrejar amb la farina. Sofregim un minut.
pas 5 de 7
Escalfeu la nata fins que estigui calenta al microones o a la cuina i aboqueu-la en una paella amb farina i mantega en un raig prim. Remeneu-ho amb força perquè la barreja sigui homogènia i sense grumolls. Coeu-los un parell de minuts fins que espesseixi i traieu-los de la cuina.
pas 6 de 7
Peleu la ceba i l'all i talleu-los a trossos petits. Escalfeu la mantega en una paella i fregiu-hi la ceba i els alls fins que quedin un color suau. Afegiu-hi bolets picats i un parell de cullerades del brou conservat. Coeu uns minuts i traieu-los de la cuina. Posar els bolets, les cebes i els alls a la salsa cremosa, remenar. Afegiu sal, pebre negre i nou moscada ratllada al gust.
pas 7 de 7
Estenem la barreja preparada en motlles de ceràmica porcionats. Ratlleu el formatge i espolseu-ho amb juliana. Posem els motlles sobre una plata de forn. Preescalfeu el forn a 200 graus i poseu la safata de forn amb llaunes al nivell mitjà. Coure-ho al forn durant cinc o set minuts fins que estigui daurat. Decorar amb herbes quan serveixi.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *