Juliana amb patates sobre una plata de forn al forn

Peleu les patates, esbandiu-les amb aigua corrent i talleu-les a rodanxes fines. Com més fines siguin les rodanxes de patata, millor es courà la juliana. Escampeu-les amb una mica de sal i pebre i deixeu-les marinar durant 5-10 minuts.

Rentem els xampinyons amb aigua corrent, els posem sobre una tovallola de cuina i els deixem assecar de l’aigua durant 3-5 minuts. Després, tallem els bolets a rodanxes i els posem en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. Fregiu-ho a foc mitjà fins que el líquid s’evapori completament.

Rentem el filet de pollastre, l’assecem amb una tovallola de paper i el posem en una taula de tallar. Talleu-ho a daus petits, poseu-lo en una paella amb oli vegetal, sal i pebre, deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts. A continuació, afegiu la ceba a la paella amb filet de pollastre, fregiu-la a foc mitjà fins que quedi transparent i, a continuació, escampeu els bolets. Remeneu-ho, deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts. A continuació, escampeu els ingredients amb farina, torneu a barrejar i afegiu nata i crema agra. Poseu a foc lent la juliana a foc lent durant 3-4 minuts per espessir la salsa i traieu-la del foc.

Tapeu el paper de forn amb paper de forn o una estora de silicona i poseu-hi les patates, distribuint-les uniformement per l’amplada de tot el paper de forn.

A continuació, poseu juliana sobre les patates i escampeu-les amb herbes picades. Salpebreu si cal, espolseu-les amb espècies.

Escampeu generosament damunt del plat amb formatge ratllat i poseu-ho a coure al forn a 180 graus durant 40-45 minuts.

Traiem la juliana acabada del forn, la tallem a porcions i la servim. Bon Appetit!