a casa
➠ Receptes de segon plat
➠ Segon plat per a cada dia
➠ Julienne amb pollastre

Julienne amb pollastre

896

Cuina Francès

Contingut calòric 151,1 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 70 minuts

Proteïnes * 10,8 g

Greixos * 11,4 gr.

Hidrats de carboni * 13 gr.

Contingut

La Julienne amb pollastre és un plat deliciós i fàcil de preparar. Julienne us proporcionarà un plaer gastronòmic inoblidable. L’aperitiu resulta cremós, aromàtic i sucós. Aquest plat es pot servir per a una celebració festiva.

Ingredients

Procés de cocció

Esbandiu les potes de pollastre sota aigua corrent. Col·loqueu-ho en una olla amb aigua, poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir. Desproveu l’escuma resultant, rectifiqueu de sal, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts més. Refredeu el pollastre, separeu-lo dels ossos i de la pell i talleu-lo a rodanxes mitjanes.

Esbandir i assecar els xampinyons, pelar-los i tallar-los a daus mitjans. Aboqueu una petita quantitat d'oli vegetal en una paella ben escalfada, poseu els bolets picats i fregiu-los fins que el suc s'evapori completament. Retirar del foc i passar a un plat.

Peleu les cebes i talleu-les ben fines amb un ganivet esmolat. Aboqueu una mica d’oli vegetal a la paella on es van fregir els bolets i afegiu-hi mantega. Afegiu la ceba picada i salteu-la a foc lent fins que estigui daurada.

Afegiu carn de pollastre, bolets fregits a les cebes fregides, sal i pebre. Barregeu bé, afegiu farina de blat i crema de llet. Remeneu-ho i deixeu-ho coure 5 minuts més. Enceneu el forn per preescalfar.