a casa
➠ Receptes de segon plat
➠ Segon plat per a cada dia
➠ Juliana amb pollastre i bolets amb nata en una paella

Juliana amb pollastre i bolets amb nata en una paella

1826

Cuina Francès

Contingut calòric 172,7 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 9,8 g

Greixos * 11,5 g

Hidrats de carboni * 25,1 g

Juliana amb pollastre i bolets amb nata en una paella

Contingut

La juliana fragant sota una escorça de formatge és una opció ideal per a un sopar familiar o de vacances. Saborós, moderadament salat, amb agradables notes cremoses, la juliana, per cert, actuarà com un berenar calent. Aquesta vegada oferim una opció de cocció ràpida, en una paella. Això no afectarà el gust de la juliana, només canviarà la forma de presentació.

Ingredients

Filet de pollastre 2 unitats. Ceba 3 unitats. Oli vegetal 2-3 cullerades Xampinyons frescos 600 gr. Sal gust Pebre negre mòlt 1 pessic Crema al 33% o Crema al 30% 300 ml. Farina de blat 4 cullerades Mantega 60 gr.

Procés de cocció

Rentem el filet de pollastre amb aigua corrent, l’assecem amb un paper absorbent i el tallem a tires fines. Poseu-ho en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal i fregiu-ho a foc mitjà fins que estigui tendre. A continuació, afegiu la ceba picada a daus petits al pollastre de la paella i fregiu-la fins que estigui rossa.

Rentem els xampinyons sota aigua corrent, els posem sobre una tovallola de cuina i els deixem 5-10 minuts perquè s’assequin de l’aigua. A continuació, talleu els bolets a rodanxes fines i poseu-los en una paella amb les cebes i el pollastre, fregiu-los fins que s’evapori el líquid.

A continuació, afegiu farina, mantega, sal i pebre a la juliana, barregeu i aboqueu la nata. Escalfeu a foc lent fins que espesseixi la salsa.

Fregueu el formatge sobre un ratllador gruixut. Poseu la juliana en una paella petita, espolseu-la amb formatge, tapeu-la i deixeu-la a foc suau durant 7-10 minuts per fondre el formatge.