a casa
➠ Receptes de segon plat
➠ Segon plat per a cada dia
➠ Juliana amb pollastre i bolets amb nata al forn

Juliana amb pollastre i bolets amb nata al forn

849

Cuina Francès

Contingut calòric 189,3 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 45 minuts

Proteïnes * 12,3 gr.

Greixos * 12,9 gr.

Hidrats de carboni * 26,1 gr.

Juliana amb pollastre i bolets amb nata al forn

Contingut

Julienne és un aperitiu calent tradicional a base de filet de pollastre, bolets i ceba, en una delicada salsa cremosa, cuita en llaunes petites sota una escorça de formatge marró. Gràcies a la salsa cremosa, la juliana té una consistència suau i té un sabor cremós increïble que s’acompanya amb el pollastre i els bolets.

Ingredients

Xampinyons frescos 300 gr. Filet de pollastre 2 unitats. Ceba 1 PC. Farina de blat 1 cda Crema 20% 300 ml. formatge parmesà 100 g Oli d’oliva 2 cullerades Pebre negre mòlt 1 pessic Sal gust

Procés de cocció

Rentem el filet de pollastre amb aigua corrent, el posem en un cassó, l’omplim d’aigua i el posem a foc fort. Poseu a ebullició, reduïu el foc i bulliu els filets fins que estiguin tendres en 20 minuts. A continuació, traiem el filet de l’aigua sobre una tauleta o placa i el deixem refredar durant 15-20 minuts. Desmunteu el filet refredat en fibres fines.

Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a daus petits.

Poseu la ceba en una paella prèviament escalfada amb oli d’oliva i fregiu-la durant 2-3 minuts fins que quedi tova.

Rentem els bolets amb aigua corrent, els posem sobre una tovallola de cuina perquè s’assequin durant 5-7 minuts. A continuació, poseu els bolets en una paella amb ceba i fregiu-los a foc mig fins que el líquid s’evapori completament.

Quan els bolets estiguin fregits, escampeu les verdures amb farina i barregeu-les bé. A continuació, afegiu la nata en un raig prim, barregeu-la i escalfeu-la a foc lent fins que quedi espessa.